Zucchini-sallad i pitabrödsfickor

Ingredienser

• 2 dl snabbkokt korn

• 2 zucchini

• 2 vitlöksklyftor

• 2 morötter

• 1 dl bladpersilja

• ¼ rödlök

• 2,5 dl kikärtor - avrunna

• 2,5 g salt

• 2,5 g svartpeppar

• 2,5 g gurkmeja

• 2,5 g curry

• Saften från ½ citron

• 60 ml olivolja

• 225 g cheddarost - riven

• Fullkornspitabröd

Tillagning

1. Koka kornet enligt anvisningarna; häll av och låt svalna.

2. Riv zucchinin, morötterna, löken, kikärtorna och persiljan med hjälp av matberedarens rivtillbehör.

3. Lägg i en skål och krydda. Tillsätt kornet och blanda.

4. Blanda citronsaften och olivoljan och tillsätt salladen och blanda.

5. Fyll pitabröden med den rivna osten och tillsätt salladen. Toppa med lite mer ost om så önskas.

Utbyte

Inget