Kryddig köttfärslimpa

Ingredienser

• 450 g nötfärs

• 450 g korv

• 5 g salt

• 5 g salt

• 5 g peppar

• 1 ägg, lätt vispat

• 15 ml Worchestershiresås

• 1 medelstor lök, hackad

• 1 dl ströbröd

• 1 burk (283 g) tärnade Ro*Tel-tomater och gröna chilifrukter

• 5 g Accent

Tillagning

1. Blanda alla ingredienser utom Ro*Tel i en stor skål. Forma till en limpa.

2. Lägg i en brödform. Häll resten av Ro*Tel ovanpå. Grädda i 175 grader Celsius i 1 timme.

Utbyte

4 Portioner

Ingredienser

• 3 majstortillas

• 450 g nötfärs

• 1,25 g salt

• 0,6 g svartpeppar

• 1 medelstor lök

• 2 jalapeños, tärnade

• 1 påse tacokrydda

• 5 g chilipulver

• 2,5 g lökpulver

• 2 (113 g) burkar rostade milda tärnade gröna chilifrukter

• 1 (63 g) burk skivade oliver, avrunna

• 2,5 dl valfri salsa, delad

• 1 (454 g) burk refried beans

• 30 ml gräddfil

• 2,5 dl riven cheddarost

• 6,25 dl grovt brutna tortillachips

• 2,5 dl riven cheddarost till topping

• Avocadoskivor och tomater till topping, om så önskas

Tillagning

1. Värm ugnen till 175 °C.

2. Hacka majstortillorna grovt och lägg dem på en lätt oljad plåt. Grädda majstortillorna i 8 minuter eller tills de är lätt bruna och krispiga. Lägg åt sidan.

3. Stek nötfärs, salt, peppar, lök och jalapeño i en stor stekpanna på medelvärme tills köttet är klart. Häll av fettet. Tillsätt tacokrydda, chilipulver, lökpulver, tärnade gröna chilifrukter, oliver och 1,25 dl salsa. Blanda väl och koka i 5 minuter tills det tjocknar. Rör ner de gräddade majstortillorna och ta bort från värmen.

4. Blanda ihop refried beans, gräddfil och resterande 1,25 dl salsa i en kastrull på medelvärme tills det är varmt.

5. Lägg de brutna tortillachipsen i botten av en ugnsform på 20x20 cm. Häll bönorna över chipsen och lägg nötfärsblandningen ovanpå, rör inte om. Strö ost över toppen och grädda i 20 minuter eller tills det bubblar. Ta ut ur ugnen och strö över avokadoskivor och hackade tomater.

Om

Zesty Taco-gryta är en krämig, läcker och kryddig godbit i en panna. Perfekt vardagsgryta för att tillfredsställa alla dina tacobehov.

Ingredienser

• 3 zucchini

• 2 burkar (800 g) tomatpuré

• 1/2 liten lök, finhackad

• 1 dl småhackad morot

• 1 dl småhackad selleri

• 560 g mager kalkonfärs

• En handfull färska basilikablad, rivna

• 1 1/2 - 2 dl riven mozzarellaost

• Olivolja

• Salt & peppar

Tillagning

1. Börja med att göra kalkonbolognesen. Hetta upp några matskedar olivolja i en stor kastrull på medelvärme, tillsätt lök, morötter och selleri. Krydda med salt och peppar. Låt dem fräsa (släppa ut lite av sin naturliga vätska) och börja få lite färg. Tar cirka 8 minuter.

2. Tillsätt kalkonfärsen och använd en sked för att bryta upp köttet när det börjar tillagas.

3. Rör i tomatpurén, den färska basilikan och krydda igen med salt och peppar. Låt sjuda på låg värme med lock i 1 timme. Ta bort locket och sjud i ytterligare 30 minuter. Du kan koka det mindre om du vill, men jag tycker att smakerna verkligen smälter samman och koncentreras under en lite längre tillagningstid.

4. Medan såsen tillagas kan du skära zucchinin på längden. Jag använde en mandolin för att få jämna skivor på cirka 6 mm tjocklek.

5. Nu till att montera... Jag använde en ugnsform på 23x23 cm. Lägg ett tunt lager sås i botten, följt av ett lager zucchini och sedan ett lager riven mozzarellaost. Fortsätt varva tills all zucchini är använd. Se till att såsskiktet är tunt och försök att ösa upp mer av kalkon- och köttblandningen... detta förhindrar att gratängen blir vattnig.

6. Grädda i 190 grader i 45 minuter till en timme. Gratängen ska bubbla och osten smält och brynt. Låt gratängen vila i cirka 10-15 minuter innan du skär upp den.

Om

Jag var inte riktigt säker på vad jag skulle kalla denna läckerhet, så jag valde Zucchini & Bolognese Gratäng... Jag skulle beskriva det som en korsning mellan lasagne och aubergineparmesan. Dessa italienska klassiker är inte på något sätt figurvänliga. Denna Zucchini & Bolognese Gratäng är lite lättare, det finns ingen pasta och bolognesen är gjord på mager kalkonfärs och grönsaker. Såsen är härligt chunky så att din gratäng inte blir vattnig. Jag hade extra sås kvar, så jag ska blanda den med lite pasta ikväll. Denna rätt är mycket mättande så en enkel sallad blir en perfekt måltid!

Utbyte

Räcker Till 4-5 Personer

Ingredienser

• 450 g linguine, kokas enligt anvisningarna

• 120 ml vispgrädde eller mjölk

• 2 msk smör eller margarin

• Salt och peppar efter smak

• Zucchini-blomkåls-parmesan

• • 2 små zucchinisquashar, tunt skivade
• • 12,5 cm stort blomkålshuvud, uppdelat i buketter
• • 2 msk kycklingbuljong eller vatten
• • 2,5 ml salt
• • 1,25 ml peppar
• • 60 g riven parmesanost eller efter smak

Tillagning

1. Låt linguinin rinna av ordentligt och lägg tillbaka den i kastrullen. Tillsätt grädde och smör och rör om tills det har smält och blivit varmt. Krydda med salt och peppar. Om så önskas, tillsätt zucchini-blomkåls-parmesanen i blandningen. En extra klick grädde och/eller parmesanost är gott här.

2. Zucchini-blomkåls-parmesan: Lägg zucchiniskivorna och blomkålen i en 2-litersgryta. Tillsätt kycklingbuljong, salt och peppar. Täck och mikrovågsugn på hög i 8 minuter eller tills önskad mjukhet uppnåtts, rör om en gång. Strö över parmesan och blanda.

3. Tillsätt lite mer ost och/eller grädde om så önskas.

Portioner

6