Zebra-cheesecake

Ingredienser

• 75 g chokladkexsmulor, 30 kex

• 45 g smör eller margarin, smält

• 150 g mörk chokladknappar, 170 g

• 900 g färskost, rumstempererad

• 45 g majsstärkelse

• 1,5 g salt

• 5 stora ägg

• 225 g gräddfil

• 30 ml vaniljextrakt

• 150 ml vispgrädde

• 340 g mörk choklad, 34 rutor

• 225 g vit choklad

• Vispad grädde med sötning

• Maraschinokörsbär

• Myntablad

Tillagning

1. Värm ugnen till 175 grader Celsius. Smörj en springform på 23x8 cm. Blanda chokladkexsmulor och smör i en skål. Tryck fast blandningen på botten av springformen. Grädda i 12-15 minuter. Ta ut ur ugnen och strö över chokladknappar eller chokladbitar. Låt stå i några minuter tills chokladbitarna mjuknat och sprid sedan ut dem jämnt över botten. Ställ i kylskåp medan du förbereder fyllningen.

2. Vispa färskosten i en stor skål på medelhastighet tills den är lätt och fluffig. Blanda socker, majsstärkelse och salt i en liten skål. Vispa gradvis ner blandningen i färskosten tills den är väl blandad.

3. Tillsätt ägg ett i taget, vispa väl efter varje tillsats. Tillsätt gräddfil och vaniljextrakt och vispa tills blandningen är jämn.

4. Vispa vispgrädden i en separat skål tills den bildar mjuka toppar. Vik försiktigt ner vispgrädden i färskostblandningen.

5. Smält mörk choklad och vit choklad i separata skålar.

6. Ta ut springformen ur kylskåpet och häll hälften av färskostfyllningen i formen. Häll i hälften av den smälta mörka chokladen och hälften av den smälta vita chokladen. Upprepa med resterande fyllning och choklad.

7. Använd en kniv eller tandpetare för att skapa ett virvlande mönster i cheesecaken.

8. Grädda i 50-60 minuter, eller tills cheesecaken är fast i mitten.

9. Låt cheesecaken svalna helt i formen innan den kyls i minst 6 timmar innan servering.

Utbyte

5 Portioner

Ingredienser

• 480 gram riven zucchini

• 480 gram socker

• 480 gram mjöl

• 3 stora ägg

• 240 milliliter olja (vi använder rapsolja)

• 10 gram kanel

• 3,75 gram bikarbonat

• 10 gram bakpulver

• 240 gram hackade valnötter eller pekannötter

Tillagning

1. Blanda alla ingredienser till kakan väl.

2. Grädda i 175 grader Celsius i 50 minuter.

3. För frostingen, vispa alla ingredienser tills de är lätta och fluffiga.

Om

Min beprövade, make-älskande/förgörande zucchinikaka full av kanel och kryddor och allt gott! Jag har aldrig ätit en bättre zucchinikaka än detta recept...någonsin!

Utbyte

6 Portioner

Ingredienser

• 1 stor zucchini, riven, överflödigt vatten urkramat

• 1/2 tesked salt

• 1/4 tesked svartpeppar

• 1/4 tesked lökpulver

• 1/4 tesked vitlökspulver

• 1/4 tesked mald muskotnöt

• 1/2 tesked paprika

• 1/4 tesked krossade chilifrukter

• 1 tesked bakpulver

• 5 matskedar vetemjöl med självjäsande egenskaper

• 1/4 kopp riven mozzarella

• 2 ägg, lätt uppvispade

Ingredienser

1. Anvisningar:

2. Lägg den rivna zucchinin och osten i en tillräckligt stor skål. Blanda alla torra ingredienser i en mindre skål, tillsätt dem till zucchinin och vänd försiktigt så att all zucchini täcks av mjölblandningen. Tillsätt de lätt uppvispade äggen, vänd igen och klicka ut på en lätt smord plåt. Jag använder min trogna hjälpreda, glasskopan.

3. Värm ugnen till 220 °C, sänk värmen till 190 °C och grädda kakorna i 10 minuter. Slå nu på grillen och låt kakorna få färg på toppen i 2 minuter.

Beredning

Enkla kakor som inte friteras utan bakas i ugnen. Jag brukar fritera zucchini-kakor på spishällen i några centimeter olja, men den här gången, eftersom jag hade bråttom, bestämde jag mig för att bara slänga in dem i ugnen, så att de skulle bli klara samtidigt. Ingen fritering, inget oljigt kladd och med aluminiumfolie som täcker plåten, ingen diskning av plåten heller!

Om

11,0 Kakor

Utbyte