Yuan Yang spröd och krispig Hong Kong-kailan

Ingredienser

• 300 g kailan

• 1 tsk finhackad vitlök

• 1 tsk riven ingefära

• 1 tsk ostronsås

• ½ dl kinesiskt vin

• ½ tsk olivolja

• En nypa salt

• En skvätt sesamolja

• Matolja till fritering

Tillagning

1. Separera bladen från stjälkarna. Skölj noggrant och låt rinna av ordentligt. Se till att bladen är ordentligt torra, om möjligt i solen. Skär bladen i strimlor.

2. Skär av änden på stjälkarna och ta bort skalet med en potatisskalare (valfritt).

3. Värm olja och fräs vitlök tills den är doftande. Tillsätt kailan, ingefära och ostronsås och blanda väl. När grönsaken är nästan klar, rör i sesamolja och vin. Lägg upp på serveringsfat.

4. Värm olja och fritera bladen tills de är krispiga. Låt rinna av och strö över salt. Blanda väl och ordna dem snyggt ovanpå Kailan-stjälkarna så får du en läcker tallrik med Yuan Yang spröd och krispig Kailan.

Om

Det är Twin Kailan Attack!! Ja, du får fina och tjocka krispiga Kailan-stjälkar och krispiga Kailan-blad som friterats till perfektion i denna Yuan Yang spröd och krispig Hong Kong-kailan.

Utbyte

Ingen

Ingredienser

• 3 medelstora zucchinis

• 1 lök

• 1/2 tesked asafoetida

• 1/2 tesked gurkmeja

• 2 gröna chilifrukter

Beredning

1. Stek skuren zucchini, lök och gröna chilifrukter. Tillsätt gurkmeja, salt, koka på låg värme i 5 till 10 minuter. Koka gurkmeja, tillsätt till blandningen ovan. Mixa alltsammans i en mixer.

2. Krydda: Värm senapsfrön och urad dal i olja.

Utbyte

1 Portion

Ingredienser

• 30 ml hoisinsås (glutenfri vid behov)

• 60 ml tamari

• 45 ml hackad vitlök

• 15 ml mald ingefära

• 4 kycklinglår, trimmade och skurna i tärningar

• 1 paprika, skivad

• 1 kopp sockerärter

• 3 salladslökar, hackade

• 2 zucchini, spiralformade

• sesamolja till stekning

• rostade sesamfrön till garnering

Tillagning

1. Vispa ihop de fyra första ingredienserna till såsen i en liten skål och ställ åt sidan.

2. Värm en stekpanna på medelhög värme och tillsätt 1 msk sesamolja.

3. Tillsätt kycklingen och stek i cirka 5 minuter eller tills den är klar eller fortfarande lätt rosa, rör om ofta. Tillsätt några matskedar av såsen och rör om snabbt.

4. Ta ut kycklingen i en skål och ställ åt sidan.

5. Värm ytterligare 1 msk sesamolja i pannan och tillsätt sockerärter. Stek i en minut och tillsätt sedan paprika, salladslök och zucchininudlar. Tillsätt ytterligare några matskedar av såsen och rör om, stek i cirka 5-7 minuter.

6. Tillsätt kycklingen i pannan igen och tillsätt resten av såsen. Stek i ytterligare en minut.

7. Servera med rostade sesamfrön och salladslök som garnering.

Om

Zucchini-nudlar med kyckling och paprika är en näringsrik, lågkolhydrats- och glutenfri middag som är klar på mindre än 30 minuter. Ta spiralformade zucchininudlar, lök och paprika och blanda dem med en läcker sås och rostade sesamfrön. {lågkolhydrats-, glutenfri}

Utbyte

Ingen