Yoghurtglass

Ingredienser

• 5 dl naturell yoghurt

• 1,25 dl fryst druvsaftkoncentrat

• 1 msk honung eller majssirap

Tillagning

• Vaniljyoghurt eller andra smaker.

• Äpple-, apelsin-, ananas- eller andra fruktkoncentrat.

Utbyte

1 Portion

Ingredienser

• 120 g vetemjöl

• 120 g fullkornsmjöl

• 2 teskedar bakpulver

• 2 teskedar bikarbonat

• 1 tesked salt

• 6 matskedar kallt smör

• 2 matskedar packat farinsocker

• 120 ml naturell yoghurt*Obs!

• 120 ml äggvita**Obs!

• 120 g packade russin eller sultanrussin

Tillagning

1. Dessa scones är ovanligt lätta och fluffiga. 2. Till skillnad från de flesta recept på scones kräver inte detta recept att man kavlar eller skär degen. Degen är mer som en smet och kan klickas ut direkt på bakplåten, precis som kakor. Tack vare denna genväg kan receptet göras på bara 15 minuter. Så ta fram detta recept om du får oväntat besök som vill fika. 3. OBS: I originalreceptet användes fast yoghurt 4. * OBS: I originalreceptet användes 2 vanliga ägg. 5. Sätt ugnen på 200 °C. Smörj en bakplåt lätt med nonstickspray eller något liknande. 6. Sikta ihop de första 5 ingredienserna. Skär sedan ihop dem med smör och farinsocker i en matberedare (med stålblad), med en bakelsedelare eller med en elvisp tills det är jämnt blandat. Det ska likna grovt mjöl. Om du använder en matberedare, häll över allt i en skål. 7. Vispa ihop yoghurten med 1 ägg. Gör en grop i mitten av de torra ingredienserna och tillsätt yoghurtblandningen tillsammans med de torkade frukterna. Blanda så lite som möjligt, med snabba, bestämda tag, tills det är väl blandat. Klicka ut smeten i runda, fjärdedels deciliter stora klickar på den lätt smorda plåten. Vispa upp det återstående ägget. Pensla ovansidan med uppvispat ägg (smeten kan vara så mjuk att du måste dutta på det i stället för att pensla). 8. Grädda i 12–15 minuter. Servera varmt eller ljummet. 9. Förberedelsetid: 30 minuter 10. Ger: 1–1,5 dussin 11. OBS:

Ingredienser

• 1 liter mjölk

• 1 dl skummjölkspulver

• 2 matskedar yoghurt

• frukt (valfritt)

Tillagning

1. Värm 1 liter (4 dl) mjölk till 77-82 grader Celsius. Ta bort från värmen, täck över och låt stå i 10 minuter. Ta bort locket och när temperaturen har sjunkit till 66 grader Celsius, tillsätt 3/4 dl snabbskummjölkspulver (det kan finnas ett hälsosammare alternativ).

2. Blanda tills det är väl blandat. Häll mjölken i en 1 liters glasbehållare (majonnäsburkar fungerar bra). När temperaturen har sjunkit till 54 grader Celsius, tillsätt 2 höga matskedar yoghurt. Rör inte om. Täck över ordentligt och linda in med en stor handduk. Eller, som jag gör, sätt behållaren i en liten täckt dryckeskylare, då behöver du inte handduken. Låt stå orört och på en plats utan drag i 9 timmar eller mer (upp till 24 timmar). Ställ i kylskåp i minst 6 timmar.

3. Tillsätt frukt (om så önskas) när det är helt klart. Det är ganska syrligt om du inte tillsätter någon frukt, men vi gillar det så.

4. NOTERINGAR: Det här receptet är så enkelt att min 4-åring insisterar på att hjälpa mig! ;o)

Utbyte

4 Portioner

Ingredienser

• 500 g potatis, skalade och tärnade

• 1 tesked olivolja

• 1 liten lök, finhackad

• 1 stor vitlöksklyfta, krossad

• 2 små zucchinis, tunt skivade

• äppeljuice (valfritt)

• 2 msk färsk hackad dragon

• 2,5 dl äggvita (99 %) eller motsvarande

• 1 tsk muskotnöt eller mace (valfritt)

• salt och nymalen svartpeppar

Tillagning

• Originalreceptet kallade detta för en tortilla, använde hela ägg och nämnde inte mace eller äppeljuice. Vi använde potatis med tunt skal (fingerlingar) och lät skalet vara kvar.

Utbyte

4 Portioner