Yam Sticks

Ingredienser

• 1 stor Yam

• 1/2 dl eller mer sesamfrön

• rapsolja

Beredning

1. Koka yamsen tills den nästan är mjuk.

2. Låt den svalna. Skala och skär i 6 x 2,5 x 1,25 cm stora bitar medan den fortfarande är lite varm.

3. Rulla dem i sesamfrön och tryck försiktigt för att få dem att fastna på yamsen.

4. Stek dina sticks i lite rapsolja på medelvärme i cirka en minut på varje sida, tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.

Om

Restaurangen där jag hade mitt första jobb som tonåring serverade något liknande detta, men bättre, som kallades Yam Sticks. Detta recept skapades i ett ögonblick av desperation efter att ha varit besatt av de svårfångade yam sticks i nästan 10 år. Jag kan också prova en version panerad med Panko.

Utbyte

2+