Yam- och butternutpumpagratäng

Ingredienser

• 2 matskedar smör

• 1 dl schalottenlök - ¼ hackad

• 3 klyftor finhackad vitlök

• 1/4 dl mjöl (plus 2 msk separat)

• 2 matskedar färsk timjan

• 2 dl skummjölk

• 3/4 dl riven parmesanost

• 2 pund bakpotatis - cirka 1

• 1 pund yam - cirka 1

• 1 pund butternutpumpa - cirka 1

• 1 dl gruyèreost

Tillagning

1. Sätt ugnen på 190 °C. Smält smöret i en medelstor kastrull. Tillsätt schalottenlök och vitlök. Värm på medelvärme i cirka 2-3 minuter. Tillsätt mjölet och vispa noggrant - koka i två minuter. Tillsätt timjan. Tillsätt mjölken långsamt - fortsätt att röra - tillsätt sedan parmesanosten - den kommer att tjockna till en fin krämig sås.

2. Koka samtidigt potatisen och yamsen. Jag skar dem i medelstora bitar som jag kunde skära i tunna skivor efter att de kokats. Du kan skära dem först och sedan koka - det här sättet skulle förmodligen ta mindre tid. När de är mjuka lägger du dem i en skål och strör över 1 msk mjöl. Gör samma sak med butternutpumpan.

3. Lägg ett lager potatis och yams i en ugnsfast form på 11 x 7, sedan ett lager butternutpumpa och upprepa detta en gång till. Täck grönsakerna med gräddsåsen. Och strö sedan över gruyèreosten.

4. Baka i ugnen i 35 minuter och grilla sedan i cirka 2 minuter. Och det är allt.

Om

Läckert och ljuvligt serveras. Detta kommer att imponera på vem som helst - jag utmanar dig att prova det.

Utbyte

8