Yakitori-glasyr
Ingredienser
-
125 ml sake
-
125 ml mirin (söt risvin)
-
125 ml japansk sojasås
-
100 g socker
-
30 ml tamari
-
1 tesked färsk, riven ingefära
Beredning
-
Blanda alla ingredienser i en liten kastrull och koka upp. Koka tills vätskan reducerats med en fjärdedel. Låt svalna. Förvara i kylskåp.
-
Ger cirka 425 ml.
-
Användning: Doppa tunt skivad kött, kycklingbitar, räkor eller fiskfiléer i glasyren och grilla sedan. Kan också penslas på maten under tillagningen.
Utbyte
4 portioner
Liknande recept:
Ingredienser
-
225 gram naturell yoghurt
-
60 gram riven gurka, avrunnen
-
5 gram dill
Tillagning
-
Blanda alla ingredienser väl. Servera med grönsaksstavar.
-
60 ml.
Utbyte
4 Portioner
Ingredienser
-
2,5 dl majonnäs
-
60 ml vatten
-
1 msk vitlökspulver
-
1/2 msk sött paprikapulver
-
2 msk socker
-
1/4 tsk malen ingefära
-
1 tsk Sriracha (valfritt)
Tillagning
-
Om du någonsin har varit på en japansk restaurang och beställt sushi eller ätit hibachi, erbjuds denna sås ibland. I de mest traditionella miljöerna kallas den räksås. I andra, som hemma eller på min lokala japanska restaurang, kallas den Yum-Yum-sås. Det är en söt, majonnäsbaserad sås som passar bra till biff och sushi och kan också vara en bas för en krabbsallad. Ingredienserna i detta recept är subjektiva, så du kan behöva justera efter smak. Men det här är ett bra tillbehör att ha hemma när du inte kan gå och äta på din favorit sushirestaurang.
-
Majonnäsen du väljer kan vara av vilket märke som helst, så länge det inte är en kryddad sort. Köp bara vanlig majonnäs. Jag väljer alltid den billiga sorten som inte är ett varumärke. Till stor del eftersom det i slutändan inte kommer att påverka smaken alls.
-
Ta majonnäsen och lägg i en skål. Tillsätt alla ingredienser och rör om. Låt stå i kylskåp i minst 2 timmar. Om du vill att den ska blandas och få ingredienserna blandade snabbare kan den läggas i en mixer och mixas ordentligt. Om du tycker att blandningen fortfarande är för tjock kan du tillsätta mer vatten. Se till att få den konsistens du gillar. Jag gillar min krämig men lätt att spruta ur en flaska.
Om
Yum-Yum-sås för sushi, stekt ris och mer!
Utbyte
Inget