Fullkornskex med linfrön och fänkål

Ingredienser

• 1 dl vetemjöl

• 1 dl fullkornsmjöl

• 4 msk linfrön

• 4 msk fänkålsfrön

• 2 msk mjukt smör

• 2/3 dl mjölk

• Olivolja för pensling

• Havssalt för strössling

Beredning

1. Sätt ugnen på 175 °C.

2. Blanda mjöl, linfrön och fänkål.

3. Blanda i mjukt smör.

4. Tillsätt mjölk gradvis tills degen går ihop.

5. Vänd ut degen på ett väl mjölat underlag och knåda i 8–10 minuter.

6. Kavla ut degen till 3 mm tjocklek.

7. Använd antingen pepparkaksformar eller en pizzaskärare för att skära ut kexformer.

8. Pensla ovansidan med olivolja och strö på havssalt.

9. Grädda på en smord plåt i 15 minuter.

10. Låt svalna något på ett galler innan servering.

Om

Dessa matiga kex kommer att lösa ditt sötsug som inget annat.

Utbyte

48 Kex

Ingredienser

• 225 g Brieost, rund

• 1/2 dl soltorkade tomater i olja, avrunna och hackade

• 1 ark fryst smördeg (från 490 g upptinad)

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Dela Brieosten i två delar horisontellt. Ta bort toppen och lägg soltorkade tomater på den nedre delen. Sätt tillbaka toppen och lägg i mitten av smördegsarket.

3. Vik in kanterna mot mitten och täck Brieosten helt. Nyp ihop degen ordentligt för att försegla. Skär bort överflödig deg och lägg med skarvsidan nedåt på en stor bakplåt med kant.

4. Grädda i 30-35 minuter, eller tills degen är gyllene och Brieosten är smält. Låt svalna något och servera sedan.

5. Detta recept ger 1 rulle.

6. Kommentarer: Servera med tunna skivor av rostat italienskt bröd eller kex.

7. Utbyte

1 Rulle

Ingredienser

• 225 gram naturell yoghurt

• 60 gram riven gurka, avrunnen

• 5 gram dill

Tillagning

1. Blanda alla ingredienser väl. Servera med grönsaksstavar.

2. 60 ml.

Utbyte

4 Portioner

Ingredienser

• 15 ml mald kryddpeppar

• 15 ml mald timjan

• 8 g cayennepeppar

• 8 g mald svartpeppar

• 8 g mald salvia

• 4 g mald muskotnöt

• 4 g mald kanel

• 4 g finhackad ingefära

• 30 g färsk vitlök (krossad)

• 15 ml farinsocker eller melass

• 60 ml sojasås

• 60 ml mörk rom (valfritt, men rekommenderas)

• 180 ml vit vinäger

• 120 ml apelsinjuice

• Saft från 1 lime

• 2 Scotch bonnet-peppar

• 3 salladslökar, tärnade

• 120 g vit lök, tärnad

• 1 kg kycklingbitar (jag uppmuntrar alltid folk att använda lår och ben, men bröstfiléer fungerar också)

• Lime för garnering

Tillagning

1. Lägg alla ingredienser till kryddblandningen i en mixer och mixa tills den är slät.

2. Lägg kycklingen i en stor fryspåse och häll i kryddblandningen. Lägg den i en skål för att se till att det inte läcker ut något och kyl i minst 4 timmar, men upp till en dag är att föredra.

3. Förvärm ugnen till 175 °C eller grillen.

4. Om du använder ugn, lägg kycklingen med skinnsidan uppåt på en ugnsplåt och stek tills den är genomstekt (ca 45 minuter), vänd den en gång halvvägs genom tillagningen.

5. Om du använder en grill, lägg kycklingen med skinnsidan nedåt och grilla tills skinnet blir krispigt. Vänd och grilla tills den är helt genomstekt. Var inte rädd för att svärta kycklingen med detta recept.

Om receptet

Så vad betyder egentligen Jerk? Det finns några olika teorier om det.

Utbyte

16 Portioner