Vita bönor, kyckling, tomater och grönkålssoppa

Ingredienser

• 1 knippe grönkål, hackad i små bitar

• 4 vitlöksklyftor, skivade

• 1 burk (800 g) tärnade tomater med juice

• 1 burk (400 g) cannellinibönor, sköljda och avrunna

• 1 1/2 dl strimlad kyckling (se nedan)

• 6 dl buljong

• salt och peppar

Tillagning

1. Börja med att lägga 3 kycklingbröst, 1 tsk pepparkorn, ett lagerblad och 1 liter buljong i en slow cooker och låt den gå på låg i 2,5 timmar. När den är klar, strimla kycklingen med två gafflar och lägg tillbaka den i buljongen. Jag gjorde detta till flera olika måltider, så du behöver bara använda en del här. Du kan använda en färdigköpt grillkyckling och strimla den.

2. Hetta upp lite olivolja i en stor gryta på medelvärme, tillsätt vitlök och grönkål. Koka i cirka 10 minuter tills grönkålen är mjuk och något vissnad.

3. Rör i tomaterna inklusive juicen och bönorna. Krydda med salt och peppar. Låt sjuda i 10 minuter så att smakerna börjar smälta samman.

4. Rör i buljongen och låt sjuda på låg värme i 30 minuter. Tillsätt den strimlade kycklingen och låt sjuda i några minuter till så att kycklingen absorberar de underbara smakerna.

Om

Om du letar efter en riktigt hälsosam soppa som värmer dig, är den här utmärkt!!! Jag är på dag 4 av min Advocare 10-örterrensning, vilket innebär att jag måste äta så mycket "ren" mat som möjligt. Det betyder inga sötsaker, endast magert kött, massor av grönsaker och frukt, nyttiga fullkorn och mycket vatten! Så för att hålla mig till allt det ville jag göra en soppa som var full av grönsaker och skulle fylla mig.

Utbyte

Ingen

Ingredienser

• 150 g fullkornsmjöl

• 150 g vetemjöl

• 2 msk brunt socker

• ½ tsk salt

• 4 msk kallt osaltat smör

• ¼ dl fettfri grekisk yoghurt

• 3 msk solrosolja

• 4 msk iskallt vatten

• 1 äggvita

Tillagning

1. Förbered pajdegen först. Sila ihop mjöl, socker och salt i en stor skål. Skär smöret i små bitar och lägg det i skålen. Gnugga in smöret i mjölblandningen med händerna tills bitarna är små men fortfarande synliga.

2. Tillsätt olja och yoghurt i skålen och rör om med en gaffel för att blanda. Knåda degen i en minut i skålen. Den kommer fortfarande att vara ganska smulig. Lägg degen på ett mjölat underlag och fortsätt att knåda tills du kan forma en degboll. Dela degen i två delar och platta ut den till två skivor. Slå in i cellofan och kyl i minst en timme.

3. Medan degen kyls, gör fyllningen. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills det är slätt. Kyl tills det är dags att använda.

4. Värm ugnen till 200 grader Celsius. Klä en plåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.

5. När degen är kyld, ta ut den ur kylen och packa upp den. Mjöla en stor, slät yta. Kavla ut båda degbollarna tills de är cirka 6 mm tjocka. Använd en kakmått för att skära ut hjärtformer eller använd en kexmått/stort glas för att skära ut cirklar.

6. Lägg hälften av pajhjärtana på den förberedda plåten och lägg en tesked pajfyllning i mitten av var och en.

7. Jag lade till personliga meddelanden på varje paj med bokstavsstämplar som jag köpte i en hantverksbutik. Jag stämplade "kärlek", "var min" och "honung" på de hjärtformade degarna som skulle fungera som pajernas toppar.

8. Fukta fingret och måla det längs kanterna på varje utskärning. Lägg en andra degbit ovanpå fyllningen och tryck ner längs kanterna för att fästa den.

9. Använd en gaffel och tryck ner längs kanterna för att hålla kvar pajfyllningen. Pensla en liten mängd äggvita på toppen av varje paj. Detta ger pajerna en fin gyllene färg.

10. Grädda i 20 minuter.

11. Ger 10-12 minipajer (beroende på storleken på din kakmått. Min var cirka 9 cm bred)

Om

Minipajer med vit choklad och körsbär, personliga med bokstavsstämplar. Ett bra hälsosamt mellanmål till Alla hjärtans dag!

Utbyte

10-12

Ingredienser

• 1/2 liten gurka (tunt skivad)

• 2 msk hummus

• 1 2/3 oz smörgåsbröd fullkorn (rostat)

Tillagning

1. Bred ut hummusen på det rostade brödet och lägg på gurkan.

Om

Fullkornsbröd med hummus och gurka

Portioner

1 Portion

Ingredienser

• 2 msk hummus

• 40 g smörgåsbröd, fullkorn (rostat)

• 1/2 dl söt rädisa (tunt skivad)

Tillagning

1. Bred ut hummusen på det rostade brödet och lägg på den söta rädisan.

Om

Fullkornsbröd med hummus och rädisa

Utbyte

1 Portion