Den perfekta Margaritan

Ingredienser

• Is

• Salt, till kanten

• 60 ml Tequila

• 30 ml Cointreau Triple Sec

• 15 ml Limejuice (cirka ½ lime)

• En liten limeklyfta, till garnering

Tillagning

1. Fyll ett lågt glas med is

2. Dela en hel lime i hälften och dra den saftiga sidan längs glasets kant

3. Salta den fuktade kanten

4. Fyll en shaker med is

5. Tillsätt tequila, Cointreau och limejuice

6. Skaka i 30 sekunder

7. Sila ner i glaset

8. Garnera och servera

Om

Denna klassiska cocktail är en perfekt sommardrink och en tropisk favorit. Receptet på den perfekta Margaritan är en fantastisk sak och jag har det åt dig här! Som många andra klassiker är det inte så mycket med den här drinken. Även om det finns många olika Margaritas som använder sötningsmedel, smaker och knep, är den klassiska Margaritan en ganska enkel drink. Det finns bara några få ingredienser och de fungerar bra tillsammans för att få tequilan att skina.

Ingredienser

• 4 majskolvar

• 2 avokados

• 2 förpackningar (2 koppar) körsbärs-/druvtomater

• 1/4 rödlök, skivad

Beredning

1. Fyll en stor gryta med vatten och koka upp. Tillsätt majskolvarna när det kokar och koka i 7-9 minuter.

2. Låt majsen svalna helt (snabba på processen genom att lägga den i kylskåpet om det behövs!).

3. Skär under tiden körsbärstomaterna i halvor, tärna avokadon och skiva 1/4 av den röda löken mycket tunt.

4. Skär bort majsen från kolvarna med en vass kniv och lägg den i en stor serveringsskål tillsammans med tomater, avokado och rödlök.

5. Tillsätt limesaft, olivolja, rödvinsvinäger, koriander och salt och peppar efter smak i en liten skål. Vispa tills allt är väl blandat.

6. Häll dressingen över salladen, blanda och servera!

Om

Jerseymajs, tomater, avokado... detta är några av mina favoritsaker (i harmoni med melodin från Sound of Music!). Men allvarligt talat, det finns inte mycket mer jag älskar på sommaren än saftiga, mogna tomater och söt Jerseymajs. När du parar ihop det med den ultimata ingrediensen, avokado (som är min favorit nästan när som helst), får du en stjärnspäckad sallad.

Utbyte

6-8

Ingredienser

• 8 små nypotatisar, alla av samma storlek

• Skal från 1 lime

• Saft från 2 limefrukter

• 1/4 dl hackad koriander

• 1 vitlöksklyfta, finhackad

• 3 msk olivolja

• Salt

• Peppar

Tillagning

1. Vispa ihop krossad vitlök, limejuice, limeskal och koriander i en liten skål.

2. Skölj potatisen och lägg den i en stor kastrull med saltat vatten och koka upp. Koka i 10–15 minuter, eller tills den är mjuk när den sticks med en kniv.

3. Häll av vattnet och spola potatisen under kallt vatten och skala den.

4. Mosa potatisen med en gaffel och se till att den inte blir till mos.

5. Krydda med salt och peppar, tillsätt blandningen av limejuice, limeskal, vitlök och koriander och ringla över olivolja.

6. Rör försiktigt och servera.

Om

Potatis står ofta i centrum på vår kvällsmeny. Den är mycket mångsidig och jag har upptäckt att den passar till de flesta måltider.

Utbyte

4 Portioner

Ingredienser

• 500 g vattenmelonmärg (sött, rött fruktkött och grönt skal borttaget), tärnad

• 300 g strösocker

• 4 limefrukter, halverade och tunt skivade (eller fjärdedelade och finhackade)

Tillagning

1. Blanda alla ingredienser i en behållare (helst av plast eller glas), täck med plastfolie och låt stå i kylskåp över natten.

2. Häll ingredienserna i en icke-reaktiv kastrull och koka försiktigt på låg värme tills sockret har löst sig.

3. Koka upp och låt sjuda kraftigt i 50 minuter eller tills vattenmelonskalet blir genomskinligt.

4. Marmeladen bör nå stelningsgrad (där en liten mängd som droppas på en kall yta bildar en hinna när den svalnar) innan du tar bort den från värmen.

5. När stelningsgrad har uppnåtts, häll upp i 2 varma, steriliserade 450 ml-burkar, förslut och låt svalna.

6. Marmeladen bör förvaras i kylskåp och håller sig, oöppnad, i flera månader.

Om

Denna marmelad, gjord på det vita märgen av vattenmelonen, har stora, djärva, bittra smaker som väcker dig på morgonen!

Utbyte

2 X 450 Ml Burkar