Sötat rismjöl med majs och kokosmjölk (Maja Blanca)
Ingredienser
-
2,5 dl tjock kokosmjölk
-
2,5 dl rismjöl
-
2,5 dl socker
-
1,25 dl majsstärkelse
-
5 msk majs
-
1 liter kokosmjölk
Beredning
-
Häll 2,5 dl tjock kokosmjölk i en kastrull och låt sjuda tills oljan separerar från smulorna eller latik.
-
När du ser att oljan separerar och smulor börjar bildas, rör om då och då.
-
Vänta tills smulorna blir gyllenbruna och krispiga. Stäng av värmen.
-
Använd en sil för att fånga upp smulorna och ta bort överflödig olja. Ställ åt sidan.
-
Nu har vi latik eller hemgjorda kokosnötsmulor. Vi behöver det som garnering senare.
-
Förbered en form, gnid in den med kokosolja. Använd kokosoljan du extraherade från att göra latik. Ställ åt sidan.
-
Vispa ihop följande i en medelstor kastrull: rismjöl, socker, majsstärkelse, majs, kokosmjölk.
-
Koka på medelvärme. Rör om då och då tills du får önskad konsistens.
-
Häll den nu tjocka blandningen i den förberedda formen. Jämna till.
-
Låt svalna något och garnera med kokosnötsmulor eller latik ovanpå.
-
Vänta en stund eller ställ i kylskåp i 15 till 20 minuter.
-
Skär i fyrkanter och servera.
Om
Titta på det där... Jag gav nästan upp. Tur att mitt sug kom tillbaka och jag kunde få ett bättre resultat den här gången. Jag har hört att det finns folk som jag som också har misslyckats flera gånger med att laga Maja Blanca så de gav upp. Ibland är det verkligen galet för oavsett hur enkel maten och instruktionerna är... så misslyckas vi ändå. Tja, det här är det bästa hittills! Vill du prova?
Utbyte
8 Portioner
Liknande recept:
Ingredienser
-
400 g filéer av havsabborre, utan skinn
-
Saften från 6 limefrukter
-
2 mogna tomater
-
1 morot
-
2 färska lökar
-
½ gurka
-
2 matskedar vegetabilisk olja (jag använde solrosolja)
-
250 ml kokosmjölk
Tillagning
- 4 portioner
-
Skölj filéerna och skär dem i stora tärningar.
-
Blanda limejuice och olja i en skål. Krydda med salt och peppar och tillsätt fisken. Täck med plastfolie och låt marinera i cirka 10 minuter i kylen.
-
Riv moroten fint under tiden. Ta bort kärnorna och finhacka tomater, gurka och lök.
-
Häll av fisken och blanda med grönsakerna.
-
Tillsätt kokosmjölken och krydda med salt och peppar om det behövs.
-
Låt marinera i ytterligare 10 minuter innan du serverar med en sida av citrus och avokado.
-
Smaklig måltid!
Portion
Ingredienser
-
500 g rödbetor
-
1 msk vegetabilisk olja
-
1 lök, finhackad
-
1-3 tsk thailändsk röd currypasta
-
400 ml kokosmjölk
-
300 ml grönsaksbuljong
-
Salt
-
Svartpeppar
-
Citronsaft efter smak
-
Hackade örter (valfritt)
Tillagning
-
Ta bort rödbetornas blad. Skär inte bort rötterna så att de inte blöder.
-
Lägg rödbetorna i en kastrull, täck med rikligt med vatten, koka upp och sjud sedan tills de är mjuka (mellan 45-60 minuter beroende på storlek).
-
Sila av rödbetorna och när bitarna har svalnat, skala och hacka dem.
-
Tillsätt oljan i en kastrull och fräs löken i cirka 7 minuter tills den är mjuk.
-
Tillsätt rödbetorna och currypastan och koka i några minuter.
-
Rör i kokosmjölk och buljong, krydda med salt och peppar och koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 5 minuter.
-
Låt soppan svalna och mixa med en stavmixer eller i en matberedare.
-
Tillsätt citronsaft efter smak och justera kryddningen. Servera.
Om
En härligt värmande thailändsk kokosnöts- och rödbetssoppa. Perfekt för kalla höstdagar.
Utbyte
4 Portioner
Ingredienser
-
1 burk (400 ml) kyckling- eller grönsaksbuljong
-
1 burk (400 ml) lätt kokosmjölk
-
3 matskedar (45 ml) grön currypasta
-
1 liten burk (200 g) bambuskott
-
1/2 liten rödlök, hackad
-
1 kopp (150 g) sparris, hackad
-
1 litet broccolihuvud
-
3 teskedar (15 g) Splenda eller socker [att använda socker kommer att ändra näringsinnehållet]
-
1 tesked (5 ml) rapsolja
-
1/2 paket (250 g) extra fast tofu
Beredning
-
Kalorier: 162
-
Fett: 10 g
-
Kolhydrater: 12 g
-
Natrium: 829 mg
-
Protein: 10,2 g
-
Jag föredrar att ånga min broccoli och sparris separat från min curryblandning och lägga till den i slutet.
-
Värm nu upp en panna på medelhög värme.
-
Tillsätt 3 msk kokosmjölk i pannan och den gröna currypastan. Rör om medan den värms upp tills blandningen bubblar.
-
Tillsätt löken och fräs i två till tre minuter tills den börjar bli genomskinlig. Om du behöver mer vätska, tillsätt lite mer kokosmjölk.
-
När löken är kokt, tillsätt buljongen och resten av kokosmjölken. Låt sjuda och smaka av.
-
Tillsätt en tesked i taget socker eller Splenda och smaka av. Jag använde tre teskedar Splenda den här gången, men det varierar beroende på märke av kokosmjölk. Nyckeln är att tillsätta tillräckligt för att få fram smaken av kokosmjölken.
-
Att tillsätta en nypa salt hjälper också till att balansera smaken om det behövs, eftersom det hjälper till att få fram sötman. Den här gången använde jag en nypa, igen beror det på din buljong.
-
När du har fått sötman balanserad efter din smak, tillsätt din ångade broccoli, sparris och bambuskott.
-
Sänk till varm/låg och täck.
-
Stek nu din tofu i panna. För att göra detta gillar jag att skära min tofu i rektanglar så att jag kan vända och bryna varje sida. Värm upp rapsoljan på medelhög värme och tillsätt tofu. Koka tills den är ljusbrun.
-
För att servera, lägg ris i en skål om du vill, tillsätt sedan tofu och curryblandning. Jag tycker om detta med eller utan ris.
Om
Jag gillar verkligen smakerna av thailändsk curry, blandningen av det söta och en hint av kryddighet träffar plats för mig. För att göra detta 100 procent vegetariskt, ersätt bara kycklingbuljong med grönsaksbuljong. Jag kan bara inte använda grönsaksbuljong eftersom den innehåller tomat. Om du är köttätare kan du alltid ersätta kyckling med tofu. Slutligen, om du vill att din curry ska ha en stor kick, använd då röd currypasta istället för grön pasta. Detta recept är definitivt en lättare och hälsosammare version av en traditionell curry som vissa puristar kanske inte tycker om, men alla jag någonsin har gjort detta för säger att det träffar plats.
Näringsinnehåll per portion
4,0