Rökt "friterad" kreolsk kalkonsallad

Ingredienser

• 3 koppar rökt jul kalkon strimlad

• Kalkonskinn (ja, det stämmer)

• ½ dl hackade pekannötter

• ½ dl majonnäs

• 1 tsk peppar

• 1 tsk kreolsk kryddning

• ½ tsk vitlökspulver

• ½ tsk lökpulver

• ¼ dl gräslök

• ¼ dl vit lök

• 8 skivor lantbröd

• 8 skivor tomat

• 8 skivor romansallad

• 2 msk extra virgin olivolja

Tillagning

1. Blanda strimlad kalkon med pekannötter, majonnäs, lök, kreolsk kryddning, peppar, vitlökspulver, lökpulver i en stor skål och ställ åt sidan.

2. Fritera kalkonskinn i het olja tills det är krispigt.

3. Låt kalkonskinnet rinna av och tärna sedan i små bitar.

4. Tillsätt till kalkonblandningen, rör om och servera.

Om

Inte din mammas kalkonsalladssandwich med friterade kalkonsvålar.

Utbyte

4

Ingredienser

• 24 tortillachips

• 1 burk (450 g) refried beans

• 1 dl riven Monterey Jack-ost

• 2 msk hackad jalapeñopeppar

• 2 msk hackad schalottenlök

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 °C. Lägg tortillachipsen på en smord bakplåt. Bred ett lager refried beans över varje chip. Strö över ost, peppar och schalottenlök.

2. Grädda i 10 minuter eller tills osten har smält.

Utbyte

4 Portioner

Ingredienser

• 2 burkar tonfisk i vatten, 142 g vardera, avrunna

• 113 g trinity

• 2 vitlöksklyftor, finhackade

• 2 tabascochilis, finhackade

• 3 salladslökar, skivade

• 2 teskedar dijonsenap

• 2 teskedar grekisk yoghurt

• 1 tesked lätt crème fraiche

• 1 citron, saften

• 1/2 tesked cajunkrydda

• Några droppar het sås

• 1 ägg

• Pankoströbröd

• Parkayspray

Tillagning

1. Blanda de 12 första ingredienserna.

2. Tillsätt panko 1/2 dl i taget tills önskad tjocklek uppnås.

3. Forma 6 biffar. Lägg dem på en tallrik och låt stå i kylen i 30 minuter för att formas.

4. Blanda panko och lite cajunkrydda i en grund skål eller på en tallrik.

5. Ta biffarna och spraya med pam, täck med panko-blandningen och spraya pannan med parkay och stek i 3 minuter på varje sida.

6. Spraya med parkay innan du vänder på varje biff.

7. Servera med din favoritsås. Jag gillar färskpressad citronsaft och smör.

8. Smaklig måltid! & håll det alltid cajunliöst!

Utbyte

3 Portioner

Ingredienser

• 283 g tonfisk, avrunnen

• 3 mirlitoner

• 1 lök, hackad

• 2 vitlöksklyftor, hackade

• 15 ml margarin, pareve

• 60 ml persilja, hackad

• 60 ml hackad selleri

• 60 ml hackad grön paprika

• 1 schalottenlök, hackad

• 2 ml timjan

• 1 lagerblad, hackat

• 60 ml ströbröd

• Salt och peppar efter smak

• Paprikapulver (valfritt)

Tillagning

1. Koka mirlitonerna i vatten tills de är mjuka. Ta upp dem och låt svalna. Dela dem sedan på mitten.

2. Gröp ur innehållet (var försiktig så att du inte skadar skalen!!) och mosa fruktköttet.

3. Bryn lök och vitlök i margarin. Tillsätt persilja, selleri, schalottenlök, grön paprika, timjan och lagerblad. Tillsätt ströbröd, salt, peppar och fruktkött. Blanda väl. Stek i cirka 5–10 minuter under omrörning. Tillsätt tonfisk, blanda väl och stek i ytterligare 5 minuter.

4. Fyll mirlitonskalen med fyllningen. Lägg ytterligare ströbröd ovanpå och strö över paprikapulver. Klicka en klick margarin på varje skal. Grädda i cirka 15 minuter i 175 °C varm ugn tills de är gyllenbruna på toppen.

Utbyte

20 Portioner