Rostad blomkål med limedressing på Giangi's Kitchen
Ingredienser
-
1 stort orange blomkålshuvud, buketterna skurna från stammen och halverade
-
Saften från 1 lime
-
Salt och peppar
-
3 matskedar olivolja
LIMEDRESSING
-
Saften från 2 limefrukter
-
¼ till ⅓ dl olivolja
-
1 vitlöksklyfta, skalad och riven
-
1 matsked senap
-
1 matsked majonnäs
-
Salt efter smak
-
Färsk dragon, finhackad
Tillagning
-
Sätt ugnen på 200 °C.
-
Lägg alla blomkålsbuketter i en skål tillsammans med limesaft, salt, peppar och olivolja. Blanda väl. Häll över blomkålsbuketterna på en plåt och baka i 25 minuter i den varma ugnen.
-
Blanda under tiden limesaft, vitlök, senap, majonnäs och olivolja i en skål. Rör om och tillsätt mer olja om det blir för starkt. Smaka av. (Denna dressing kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka)
-
Lägg blomkålsbuketterna i en skål och tillsätt limedressingen efter smak. Tillsätt färsk dragon och servera.
-
Servera varmt eller i rumstemperatur.
Om
Rostad blomkål med limedressing. Lär dig hur du gör den enklaste och bästa rostade blomkålen med bara några få steg. Lätt, krispig och karamelliserad, den utgör ett utsökt vegetariskt tillbehör till vilken måltid som helst.
Hösten är här och julhelgen närmar sig. Det är den här tiden på året som du börjar samla alla dina favoritrecept och lägga till något nytt här och där.
Det här receptet på rostad blomkål är en vinnare i min bok. Lätt att tillaga, tar mindre än 30 minuter. Den kan göras dagen innan en stor sammankomst, så att du kan njuta av sällskapet. Hur fantastiskt är inte det?
Jag tycker verkligen om att rosta grönsaker, och blomkål är en av mina favoriter att tillaga. Lätt att arbeta med, och idiotsäkert, så många kryddor att leka med. En öppen målarduk.
Vår lokala marknad hade ett vackert sortiment av blomkål och bestämde sig för att ändra lite på det, vilket betyder att vi avviker från det vanliga vita och den här gången lagar mat med en orange. Samma smak, bara annan färg. Jag antar att det är mer festligt för mig.
Utbyte
4
Liknande recept:
Ingredienser
-
1/2 dl tahinipasta (hemmagjord eller köpt)
-
2 vitlöksklyftor, finhackade
-
1/4 dl citronsaft
-
2 msk extra jungfruolivolja
-
1/2 tsk salt
-
En nypa cayennepeppar
För tahinisåsen:
För blomkålen:
-
1 blomkålshuvud, skuren i små buketter
-
Extra jungfruolivolja
-
Salt
-
Hackad färsk persilja (valfritt)
Instruktioner
-
Gör tahinisåsen: Blanda alla ingredienser till tahinisåsen i en mixer eller matberedare. Mixa tills allt är blandat. (Tahinipasta kan variera i tjocklek. Om såsen är tjockare än du vill, tillsätt lite varmt vatten, en tesked i taget, tills den tunnas ut till önskad konsistens.) Ställ undan tahinisåsen (i rumstemperatur eller i kylskåp) i minst 20 minuter för att smakerna ska blandas.
-
Rosta blomkålen: Sätt ugnen på 220 grader Celsius. Lägg blomkålen på en stor ugnsplåt. Ringla över ett par matskedar olivolja, tillräckligt för att täcka, och strö över salt efter smak. Rosta blomkålen tills undersidan är gyllenbrun, 20-25 minuter. Vänd blomkålsbitarna med en tunn stekspade och fortsätt att baka tills blomkålen är mjuk och gyllenbrun. Strö över persilja (om så önskas) och servera med tahinisåsen.
Om receptet:
En hemmagjord variant utan fritering av Arnabeet Mekleh - Mellanösterninspirerad rostad blomkål med tahini-vitlöksdippsås.
Portioner
4
Ingredienser
-
1 blomkål, trimmad och delad i buketter
-
1 tsk löksalt
-
1 tsk svartpeppar
-
½ tsk shichimi togarashi* (eller vanlig chilipulver)
-
1 tsk kanel
-
½ tsk florsocker
-
2 msk smält smör
-
2 msk vegetabilisk olja
-
3 msk riven parmesan
-
*en japansk kryddblandning av chili, sesam, ingefära och sjögräs
Tillagning
-
Skär de största blomkålsbuketterna i halvor, men låt dem vara större än en tugga.
-
Skölj dem väl med kallt vatten och låt dem torka på hushållspapper.
-
Blanda de torra kryddorna i en skål eller en stor plastpåse.
-
Tillsätt blomkålen och blanda eller skaka runt för att täcka den jämnt.
-
Tillsätt det smälta smöret och oljan och skaka runt igen för att täcka buketterna.
-
Låt det stå så länge du vill nu – eller tillaga det direkt.
-
Förvärm ugnen till 200 °C/400 °F/gas 6.
-
Lägg blomkålen i en ugnsform eller på en plåt och baka i 40–50 minuter, skaka runt formen ett par gånger och vänd på buketterna för att baka jämnt.
-
Det är klart när det är brunt och karamelliserat i kanterna och stjälkarna är mjuka ända ut till spetsen av en gaffel.
Om
Rostad blomkål är väldigt, VÄLDIGT gott. Kör på frihand: smör, persilja och parmesan är lika bra som gochujang, ingefära och sesamolja. Jag har blandat lite: togarashi är min nuvarande (eller årets) besatthet, men jag kommer alltid att använda parmesan om jag kan.
Utbyte
Ingen
Ingredienser
-
1 blomkålshuvud, stjälkar avlägsnade och skurna i buketter
-
3 skivor tjockt skuren bacon, skurna i 2,5 cm stora fyrkanter
-
30 g färsk ingefära, skivad
-
5 vitlöksklyftor, krossade och grovt hackade
-
1 färsk röd chili, skivad eller 1 tsk röda chiliflakes
-
3 msk kokosaminosyror
-
1/2 tsk salt
Tillagning
-
Blötlägg blomkålsbuketterna i saltvatten. Förbered under tiden bacon, ingefära, vitlök och chili.
-
Värm en stor stekpanna över medelhög värme. När stekpannan är varm, tillsätt bacon och stek tills det börjar svettas, ca 3 minuter. Tillsätt ingefära och rör om tills baconet blir mörkt rosa, ca 2 minuter.
-
Häll av blomkålen och tillsätt den i stekpannan. Fräs i 1 minut, sänk värmen till medel, täck över och stek blomkålen i 5 minuter.
-
Ta av locket, blomkålen ska nu vara lätt brun. Sätt tillbaka värmen på medelhög. Tillsätt vitlök och chili. Fräs igen tills alla ingredienser är jämnt fördelade.
-
Tillsätt kokosaminosyror och salt. Fortsätt röra i 30 sekunder för att låta smakerna blandas.
-
Servera. Krydda med nymalen svartpeppar om så önskas. Ät över ris.
Om
Ett enkelt recept med endast 7 ingredienser som denna frästa blomkål med bacon är perfekt för en hektisk vardagsmiddag. Den är lite kryddig, glutenfri och så god att du inte kommer att vilja sluta äta.
Utbyte
4 Portioner