Otroligt enkelt naanbröd
Ingredienser
-
2 koppar (250 g) mjöl (du kan använda 1 kopp (125 g) fullkornsmjöl och 1 kopp (125 g) vitt mjöl - jag tycker att brödmjöl fungerar bäst)
-
1 tesked (5 g) salt
-
1 tesked (5 g) bakpulver
-
1/2 tesked (2,5 g) bakpulver
-
2 teskedar (10 ml) rapsolja (om du använder en starkt smaksatt olja kommer det att ändra brödets smak)
-
3/4 kopp (180 ml) mjölk
Tillagning
-
Lägg de torra ingredienserna i en blandningsskål och rör om.
-
Blanda de våta ingredienserna, värm vätskan antingen i mikrovågsugnen (ca 40 sekunder) eller på spisen... du vill att temperaturen ska vara som ett varmt bad.
-
Tillsätt långsamt vätskan i de torra ingredienserna under omrörning.
-
När du inte kan röra mer, börja knåda degen med händerna. Jag knådar den bara i skålen. Sluta knåda så snart degen går ihop och blir mjuk och inte för klibbig... överknåda inte! Försök att knåda den inte mer än 10 gånger om det hjälper.
-
Forma en boll, lägg den i mitten av blandningsskålen, täck med plastfolie och låt degen vila på en varm plats i 20 minuter.
-
Efter 20 minuter kommer degen inte att se annorlunda ut, oroa dig inte för det. Dela upp degen i 8 delar och rulla till bollar.
-
Täck över bollarna med plastfolie igen och låt dem vila i 10 minuter.
-
Kavla ut bollarna på en mjölad yta, antingen i en rund eller oval form. Värm under tiden en gjutjärnspanna (eller bara en vanlig panna om det är allt du har) på medelhög värme.
-
Släng den utkavlade degen på den varma pannan och täck med ett lock. På mindre än den tid det tar att kavla ut en annan boll kommer den första sidan att vara klar, kolla brödet, när det är fint och bubbligt på den "råa" sidan, vänd på det och grädda i några sekunder till.
-
Det är allt, ta ut det ur pannan och lägg det på en tallrik eller i munnen eller vad som helst! mums!
Om
Naan! Härligt naan! hmmm, hmm, hmm Jag kan inte fler ord till den Oliver Twist-låten.....
Jag älskar naan. Det gör mig nästan ont att säga det för det känns nästan klyschigt. Jag tror att alla som har ätit det älskar det. Om du inte har ätit naan och undrar om du missar något, ja då är svaret ja, ja det gör du tyvärr. Det är dock okej, för vi kan åtgärda situationen ganska snabbt och med stor lätthet!
Det finns många naanrecept där ute, och jag är säker på att de alla är bra. Den del som kan vara lite tråkig med de flesta naanrecept är dock att de innehåller jäst och socker. Vanligtvis om något kräver jäst kräver det också socker eftersom jästen behöver livnära sig på sockret. Socker tillsätter naturligtvis kalorier, buuu! Jäst kan också vara nyckfull och behöver vanligtvis minst 30 minuter för att jäsa, plus jäsningstid.
Min metod kräver dock varken jäst eller socker och en kort jäsningstid på 20 minuter.
Receptet är faktiskt en liten variation på ett recept på mjöl tortillas från Homesick Texan. Jag var desperat efter lite tortilla-action en kväll och hittade hennes blogg och tortillarecept, tortillabröden är förresten fantastiska, jag gör dem hela tiden, och jag insåg att receptet lätt kan anpassas för att göra lite snabb naan.
Tips och variationer:
Tips 1: Kavla ut degen: det jag gör är att göra en i taget, jag kavlar ut en, slänger in den i pannan och medan den första gräddas börjar jag kavla ut nästa. Tidpunkten fungerar bra.
Tips 2: Även om det här receptet är väldigt enkelt kan det bli tröttsamt att kavla ut åtta bollar. Så grädda inte fler bitar än du behöver. Om jag bara behöver 4 naanbröd "bakar" jag bara fyra. Resten av degen kan förvaras i kylskåpet i upp till 3 dagar, ta bara ut den och låt den nå rumstemperatur innan du kavlar ut den och gräddar den.
Vitlöksnaan: Om du vill göra vitlöksnaan (vem gör inte det?) finhackar du bara några vitlöksklyftor medan du låter de 8 bollarna vila. Efter att du har kavlat ut en boll, strö lite av vitlöken över degen och tryck FÖRSIKTIGT in vitlöken i degen genom att gå över den med kaveln. När du slänger den i pannan, gör det med vitlökssidan nedåt först.
Smörnaan: Efter att naan eller vitlöksnaan är gräddat, pensla den med lite ghee eller smör, det är så värt det.