Yamani-risspett

Ingredienser

• 2 dl ris

• 7,5 dl grönsaksbuljong

• 2 purjolökar

• 1 stjälk selleri

• 1 klyfta vitlök, riven

• 3 msk hijiki-tång

• havssalt

• 1 msk olivolja

• 1 tsk ris-krydda

• olivolja efter behov

• spett

Beredning

• 2 dl ris

• 7,5 dl grönsaksbuljong

• 2 purjolökar

• 1 stjälk selleri

• 1 klyfta vitlök, riven

• 3 msk hijiki-tång

• havssalt

• 1 msk olivolja

• 1 tsk ris-krydda

• olivolja efter behov

• spett

Om

1. Skölj riset och låt det blötläggas i 20 minuter.

2. Stek den rivna vitlöken och riset i en panna och tillsätt sedan den varma grönsaksbuljongen. Täck över och låt vätskan dunsta bort, rör om då och då med en träslev.

3. Låt svalna. Blötlägg hijiki-tången i varmt vatten och när den är mjuk, ta bort överflödigt vatten och mixa tillsammans med purjolöken och sellerin.

4. Mixa riset och blanda med den föregående blandningen, tillsätt ris-kryddan, en matsked olivolja och salt efter smak. Knåda degen tills den är slät.

5. Ta en matsked av degen och lägg på spett och forma till ovaler. Ställ i kylskåp i cirka en timme.

6. Koka upp i en gjutjärnspanna, pensla yamani-risspetten med olivolja och lägg på grillplattan tills de blir gyllenbruna.

Ingredienser

8 Portioner

Beredning

Utbyte