Philadelphia Cheesesteak - lättlagad

Ingredienser

• 2 bröd

• 340 gram nötkött (entrecôte eller rostbiff, men annat nötkött fungerar också)

• 6 tjocka skivor provoloneost

• 2 teskedar majonnäs (valfritt)

• läs mer här

• http://helenscooking.info/2011/11/28/philadelphia-cheesesteak/

Beredning

1. Skiva nötköttet i tunna skivor (det är det svåraste momentet). Banka ut nötköttet ordentligt, salta och peppra.2

Om

En av Philadelphias godaste rätter. Alla känner till Philadelphia cheesesteaks! Jag lagar dem för att njuta av efter en hård och hektisk vecka.

Utbyte

Ingen

Ingredienser

• 2 biffar, grillade och skivade så tunt som möjligt

• 1 msk vegetabilisk olja

• 2 lökar, halverade och skivade

• 1 tsk Better than Bouillon Beef Base

• 2 portobellosvampar, utan stam och gälar

• 2 paprikor, skivade

• Majonnäs

• Stark sås

• 4 - 25 cm tortillabröd

Tillagning

1. I en stekpanna över medelvärme, tillsätt löken och stek på låg värme tills den är karamelliserad (när det görs på rätt sätt tar det cirka 30 minuter). Tillsätt Better than Bouillon Beef Base och en matsked vatten för att göra en svag sås.

2. Tillsätt svampen och paprikan och stek tills de är mjuka, cirka 5 minuter.

3. Bred ett tunt lager majonnäs på tortillabrödet och toppa med några droppar stark sås.

4. Lägg på biff och grönsaker.

5. Rulla ihop och se till att ändarna är förseglade.

6. På en grillplatta eller i en stor stekpanna sprejad med matlagningsspray, över medelvärme, lägg till wrapsen, med skarven nedåt, och lägg något tungt ovanpå (som en mindre stekpanna tyngd med något värmesäkert) och grilla tills de är rostade. Vänd och upprepa. Detta skulle fungera bra i en elektrisk grill (som George Foreman eller en panini-press).

7. När de är klara, ta bort och låt stå i en minut innan du skär i hälften.

8. Njut av de glada ansiktena runt dig :)

Om

Philly Cheesesteak Grilled Wraps, en ny look till min blogg, och några inte så hemliga tips om hur man grillar en bättre biff (besök bloggen för bifftips).

Utbyte

4 Wraps

Ingredienser

• 500 g makaroner

• 1 liter helmjölk

• 60 g osaltat smör

• 6 msk mjöl

• 250 g riven vit cheddarost

• 250 g riven extra stark cheddarost

• 1 msk torr senap

• 1 tsk salt

• 2,5 ml Tabasco-sås

• 2,5 ml paprikapulver

• Ströbröd

Tillagning

1. Koka och häll av makaronerna. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt 4 msk (och upp till 6 msk) mjöl tills blandningen får konsistensen av våt sand. Låt koka i cirka 5 minuter tills blandningen börjar "poppa" som popcorn.

3. Vispa ner 1 liter kall helmjölk. Vispa ner torr senap, salt, Tabasco-sås och paprikapulver. Låt sjuda på medelvärme i 20 minuter under ständig vispning. Blandningen kommer att börja tjockna som grädde.

4. Tillsätt långsamt den rivna cheddarosten och vispa under tiden. Osten kommer att smälta och skapa en krämig ostsås.

5. Blanda de kokta makaronerna med ostsåsen i en stor skål. Spraya en 23x33 cm glasform med matlagningsspray och bred ut mac-and-cheese jämnt i formen.

6. Grädda i 30 minuter tills den är varm och bubblig. Under de sista 10 minuterna av gräddningstiden, strö ströbröd över toppen för att skapa ett gyllene, krispigt täcke.

Om

Anpassat från Jones Restaurant, 700 Chestnut Street, Philadelphia

Utbyte

8 Portioner

Ingredienser

• 4 bitar fetaost á 113 g

• 8 stjälkar gräslök, skivade

• 8 ark filodeg

• 4 kvistar färsk dill

• 2 msk olivolja, till pensling av filodegen

• 1/4 dl mörk honung

• 1/4 dl vatten

• 2 tsk sojasås

• Saften från en halv citron

• 1/2 dl klarat smör

Beredning

1. Sätt ugnen på 175 °C. Pensla ett ark filodeg med klarat smör. Lägg ett annat ark direkt ovanpå det första. Lägg en bit fetaost i mitten av filodegen. Strö 1/4 av den hackade gräslöken och 1 kvist dill över fetaosten. Börja med att vika en av filodegens långsidor upp och över fetaosten. Vik sedan en av filodegens kortsidor över fetaosten. Ta den andra kortsidan och den andra långsidan och tvinna ihop dem för att skapa en lös rosett ovanpå fetaosten. Pensla paketet med olivolja. Upprepa för de andra 3 bitarna fetaost. Lägg på en plåt och

2. Lägg honung, vatten och citron i en liten kastrull och reducera till hälften. Tillsätt sojasås. Ringla såsen över de bakade filodegspaketen.

Utbyte

8 Portioner