Perfekt cappuccino med 440 verktyg

Ingredienser

• Du behöver gå till Amazon eller en annan återförsäljare och köpa:

• 1 Aerolatte mjölkskummare, satinfinish av Aerolatte, 14 $

• 1 kopp Bialetti Moka Express 3 espressobryggare, 25 $

• Malet kaffe efter eget val (jag föredrar vakuumförpackat Lavazza)

Tillagning

1. Du behöver också en mjölkskummare i rostfritt stål. Du kan hitta dem i vilken järnaffär eller på Target som helst.

2. Läs först instruktionerna om hur du gör espresso med din nya Moka-maskin. Det är inte särskilt komplicerat, och när du har fått kläm på det kommer det att bli lättare och lättare för varje dag. Om du är en kaffedrickare kommer du definitivt att njuta av den starka, fylliga kaffesmaken som detta lilla underverk producerar!

3. För en god cappuccino, fyll din porslinsmugg (inte papper, tack!) till en nivå som du vill, men inte mer än hälften, annars får du inte mycket plats kvar för mjölk och skum. Värm upp mjölken i rostfria kannan efter eget tycke. Jag föreslår att du inte gör den för varm, det ska vara en trevlig stund på dagen, inte en tortyr! När mjölken är klar, sätt in Aerolatte i den och se hur det fina skummet fyller kannan. När skummet är klart, häll mjölken i muggen där kaffet är och håll tillbaka skummet med en sked, bara för att lägga skummet överst. Du kan lägga till mer mjölk eller mer skum, det beror på hur du vill ha det.

Om

Vid det här laget kan vi alla hålla med om att Starbucks är väldigt dyrt, oavsett vad ditt perspektiv är. Det finns också ett annat element som jag tycker är extremt oroande. Den tid det tar att få din beställning klar, det spelar ingen roll om det är en enkel espresso eller en dubbel mochaccino, fettfri mjölk med dubbel virvel och så vidare... (för er som har besökt någon europeisk bar eller kafé, vet ni vad jag menar...) Det finns många utmärkta alternativ till dina medlemskort för kaféer. Några av de nya kaffemaskinerna som du kan köpa till ditt hem är väldigt fina. De ser bra ut i sin design och de gör utmärkta cappuccinos. Men om du inte är villig att spendera $500 eller mer, är chansen stor att du inte kommer att bli nöjd i längden. Jag skulle vilja föreslå ett giltigt alternativ som, tror jag, ger dig utmärkta resultat och inte slår hål i din plånbok.

Ingredienser

• 1 burk naturell fettfri grekisk yoghurt (jag använde Stonyfield)

• 1 helt ägg och 1 äggvita

• 1/2 dl havregryn (blötlagda över natten)

• 1 tsk chiafrön (valfritt men rekommenderas)

• 1/4 tsk kanel

• 1/2 dl blåbär/jordgubbar/valfri frukt

Tillagning

1. Blötlägg havregrynen över natten i vatten eller mjölk. Jag blötlade mina i 2 % mjölk.

2. När du har blötlagt havregrynen kombinerar du helt enkelt ingredienserna ovan (förutom blåbären) i en matberedare tills det blir slätt.

3. Värm upp en stekpanna och tillsätt en liten mängd kokosolja eller smör.

4. Häll ca 1/3 av smeten i pannan och låt den steka i ca 2-3 minuter innan du vänder den och väntar lika lång tid.

5. Upprepa tills resten av smeten är slut.

6. Servera med blåbär på toppen och honung, lönnsirap eller min enkla blåbärschia-sylt om du vill!

Om

En läcker och nyttig pannkaka gjord med endast 4 ingredienser.

Utbyte

Ingen

Ingredienser

• 400 g vetemjöl

• 40 g strösocker

• 90 g smör, skuret i kuber

• 2 ägg

• 150 g mjölk

• 2 msk bakpulver

• 50 g russin

Tillagning

1. Värm ugnen till 210 °C.

2. Lägg russinen i en skål med varmt vatten för att göra dem mjukare.

3. Blanda mjöl, socker, bakpulver och en nypa salt (om ditt smör är osaltat) i en skål. Tillsätt smöret och arbeta in det i blandningen med fingertopparna, så att det blir en grovkornig massa. Överarbeta inte degen!

4. Vispa ägget i en annan skål, tillsätt mjölken och blanda. Häll denna blandning i degen och blanda med en gaffel. Använd fingrarna om du tycker att det är lättare.

5. Valfritt: Sila av russinen och tillsätt dem i blandningen.

6. Dela degen i åtta bollar och lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

7. Grädda i 15 minuter.

Om

Ibland bjuder jag min familj på färska scones till frukost. Jag fick det här receptet från Isabel Brancqs Brunch, en av böckerna i den underbara Marabout-samlingen. Det tog mig ett tag att bemästra tekniken för degen, men det var definitivt värt ansträngningen. Tricket här är verkligen att arbeta med fingertopparna, precis som när man gör en smulpaj. (Tveka inte att förslava dina barn till att göra detta åt dig - min yngsta dotter råkar ha perfekta älvfingrar.)

Utbyte

8 Scones

Ingredienser

• 4 stora ägg

• ¼ tesked salt

• 1 matsked osaltat smör

• 2-3 matskedar riven parmesanost

• 2-4 stora färska basilikablad, finhackade

Beredning

1. Tillsätt ägg och salt i en medelstor skål. Vispa äggen med en stavmixer eller visp tills de är helt homogena och har en blekgul färg, ca 30 sekunder.

2. Smält smöret i en 20 cm non-stick-stekpanna på medelvärme. Låt det koka tills skummet försvinner och tillsätt sedan äggen i pannan och låt dem koka ostört. Koka tills ett tunt lager av kokt ägg bildas runt kanten på stekpannan.

3. Strö parmesanost i ett jämnt lager över äggen och skjut sedan äggen runt om i stekpannans omkrets med en gummispatel och sedan över botten. Fortsätt att skjuta äggen runt och över pannan tills de är fluffiga i ca 2 minuter.* De kommer att vara knappt stela och fortfarande se rinniga ut på toppen. Låt koka i ytterligare en minut eller två tills de är stela efter eget tycke, servera sedan omedelbart och strö över finhackad färsk basilika.

Om

Perfekta mjuka, fluffiga och saftiga ägg med precis rätt mängd parmesanost och färsk basilika.

Utbyte

Ingen