M&M Vit Choklad Bark

Ingredienser

• 340 g glutenfria vita chokladbitar

• 5 ml rapsolja

• 1 1/2 dl hackade M&M

Beredning

1. Hacka eller skär ingredienserna som ska tillsättas till chokladen grovt och lägg åt sidan. Du kan göra detta för hand eller med en matberedare.

2. Smält chokladen i ett vattenbad under omrörning då och då. Förbered en form på 20x20 cm genom att klä den med aluminiumfolie.

3. När chokladen är helt smält, tillsätt och rör ner rapsoljan. Rör noggrant ner 3/4 av de förberedda ingredienserna.

4. Häll blandningen i den förberedda formen och jämna till den till en jämn tjocklek.

5. Strö de återstående ingredienserna ovanpå chokladen.

6. Ställ i kylen och låt svalna i minst 2 timmar, bryt barken och servera eller paketera för gåvor.

Om

Detta recept är inspirerat av http://blog.julesglutenfree.com/?p=438

Utbyte

8 portioner

Ingredienser

• 50 gram äggvita (åldrad över natten)

• 40 gram strösocker

• 3 droppar citronsaft/en nypa salt/vinsyra

• 65 gram mandelmjöl

• 80 gram florsocker

• 15 gram kakaopulver

• 1/8 tesked röd färgpasta

Tillagning

1. Blanda florsocker, mandelmjöl och kakaopulver i en matberedare och kör några snabba varv för att blanda jämnt. Sila.

2. Vispa äggvita med 2-3 droppar citronsaft tills mjuka toppar bildas. Tillsätt strösocker i 3 omgångar och vispa ordentligt efter varje tillsats. Vispa på hög hastighet tills styva toppar bildas.

3. Vänd försiktigt ner den silade blandningen och färgpasta. Övermixa inte. (Det rekommenderas att inte vända mer än 40 gånger).

4. Klä brickor med bakplåtspapper eller bakmatta.

5. Fyll spritspåsar. (Jag använde inte ett spritstycke. Jag klippte helt enkelt av cirka 2 cm från spetsen).

6. Spritsa jämna rundlar på cirka 1 1/2 - 2 cm i diameter; de kommer att spridas lite.

7. Låt stå i cirka 1-2 timmar för att bilda en skorpa. Du vet att de är klara när toppen är torr vid beröring.

8. Grädda i en förvärmd ugn på 150 °C i cirka 12 minuter.

9. Ta ut ur ugnen och låt stå i en minut eller två innan du försiktigt lyfter macaronsen från bakplåtspappret med en flat spatel. Låt svalna på galler.

10. När de har svalnat, lägg en klick av din favoritfyllning på den platta sidan av ett skal och lägg försiktigt ett annat skal ovanpå.

11. Kan förvaras i kylskåp i några dagar, men låt stå i rumstemperatur i cirka 15 minuter innan de äts.

Om

En seg röd sammetsmacaron med chokladganachefyllning.

Utbyte

7

Ingredienser

• 6 dl mjöl

• 4 tsk bakpulver

• 4 tsk salt

• 8 dl socker

• 1 dl osötad kakao

• 2 dl vegetabiliskt matfett (jag använder ister)

Tillagning

1. Sikta samman de torra ingredienserna i en stor blandningsskål för att bryta upp kakaon.

2. Skär i matfettet tills blandningen liknar grova smulor.

3. Förvara i en lufttät behållare.

4. För att använda:

5. Blanda 2 1/2 dl brownie-mix med 2 uppvispade ägg, 1 tsk vanilj.

6. Grädda i en smord 20 cm bakform i 175 °C i 30 minuter.

7. Låt svalna innan du skär.

Om

Detta ger en fantastisk, seg brownie på några minuter. Ett måste i alla skafferier.

Utbyte

17 Dl Torr Mix

Ingredienser

• 60 g pilrotsmjöl

• 60 g bovetemjöl (eller annat glutenfritt alternativ)

• 60 g gammaldags havregryn (glutenfria)

• 30 g havremjöl

• 5 g bikarbonat

• 2,5 g fint havssalt

• 90 g slät, osaltat mandelsmör

• 60 ml lönnsirap

• 75 ml smält, avsvalnad kokosolja

• 5 ml vaniljextrakt

• 2,5 ml mandelextrakt

• 60 g hemlagad chokladfudge (eller efter smak) ** se receptinstruktioner nedan

• havssaltflingor, t.ex. Maldon, till kakornas toppar (valfritt)

• Hemlagad chokladswirl:

• 1. Blanda 3 msk kakaopulver med 1 msk kokosolja och 1 msk lönnsirap (eller mindre för mörkare choklad). Det är allt!

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 190 °C. Gör chokladswirlen. Klä två eller tre plåtar med bakplåtspapper.

2. Vispa ihop pilrotsmjöl och bovetemjöl med havregryn, havremjöl, bikarbonat och havssalt i en medelstor skål.

3. Rör ihop mandelsmör, lönnsirap, kokosolja och vanilj i en annan medelstor skål.

4. Tillsätt mjölblandningen och rör tills det är blandat, rör sedan smeten i 15 sekunder. Rör i chokladfudgen.

5. Klicka ut knappt en matsked smet och forma till en boll och placera minst 5 cm från varandra på de klädda plåtarna. Toppa varje kaka med några havssaltflingor.

6. Grädda kakorna tills de precis har satt sig, 8–10 minuter. (De kommer att verka ogräddade, mjuka och sköra först, men de kommer att stelna när de svalnar, även om det bara är i några minuter.)

Om

Naturligt sötade med lönnsirap, veganska, glutenfria kakor med en chokladfudgeswirl. Mums!

Utbyte

12–20