Isade pepparkakor

Ingredienser

• 1 dl socker

• 1½ tsk malen ingefära

• ½ tsk muskot

• 1 tsk kanel

• ¼ tsk salt

• ¾ tsk bikarbonat

• ½ dl smält smör

• ¼ dl indunstad mjölk

• ½ dl osulfaterad melass

• ¾ tsk vanilj

• 2¼ dl vetemjöl

Tillagning

1. Sätt ugnen på 190 °C. Lägg bakplåtspapper eller en silikonmatta på en bakplåt.

2. Blanda socker, ingefära, muskot, kanel, salt och bikarbonat i en stor skål. Blanda väl.

3. Tillsätt smält smör, indunstad mjölk och melass. Tillsätt vaniljextrakt. Blanda väl.

4. Tillsätt mjölet 1 dl i taget under konstant omrörning tills allt precis har blandats. Tillsätt upp till ¼ dl extra mjöl vid behov för att förhindra att det klibbar. Gräv ut skedar av deg och lägg dem ungefär 5 cm isär på bakplåten. Platta till degen med fingertopparna till ungefär 6 mm tjocklek. Använd lite mjöl på händerna vid behov för att förhindra att det klibbar.

5. Grädda i 10 minuter. När de är klara, ta ut kakorna på ett galler för att svalna helt innan de frostas. Lönnsirap-glasyr med baconbitar var vår favorit.

6. Toppings:

7. Rulla kakdegen i en kanelsockerblandning innan gräddning.

8. För cream cheese-frostingen: Vispa mjukt smör och cream cheese tills det är väl blandat. Tillsätt florsocker och vanilj. Vispa tills det är krämigt.

9. För karamellsåsen: Koka båda ingredienserna i en liten kastrull på låg värme i 10 minuter under konstant omrörning tills karamellerna har smält helt och blandningen är slät.

10. Frosta avsvalnade kakor med cream cheese-frosting och ringla över karamellsåsen. Tillsätt en nypa havssaltflingor på toppen.

11. För lönnsirap-glasyren: Vispa ihop cream cheese och smör. Rör i florsocker och smakämnen. Blanda väl. Frosta avsvalnade kakor med lönnsirap-glasyren och toppa med baconbitar.

Om

Dessa enkla isade pepparkakor är mjuka och sega i konsistensen, med en kryddig kanelsmak som kan avnjutas när som helst på året.

Utbyte

2 Dussin

Ingredienser

• 1/2 dl pankoströbröd

• 1 msk smält smör

• 500 g stora champinjoner (ca 12 hattar)

• 3 skivor tjock bacon, hackat

• 1 jalapeño, finhackad

• 1/4 dl hackad gul lök

• 1 vitlöksklyfta

• 30 g färskost

• 60 g riven cheddarost

• Salt och peppar

Förberedelse

1. Börja med att förbereda panko-toppingen. Blanda pankoströbrödet med det smälta smöret i en liten skål. Rör om tills det är jämnt täckt. Ställ åt sidan.

2. Värm ugnen till 175 °C.

3. Rengör och ta bort foten på champinjonerna försiktigt. Lägg hattarna på en liten bakplåt. Hacka foten och ställ åt sidan.

4. Stek det hackade baconet i en liten stekpanna på medelvärme tills det är knaprigt. Tillsätt de hackade grönsakerna och champinjonfoten och stek tills de är mjuka, cirka fem minuter. Salta och peppra efter smak. Ställ åt sidan för att svalna något.

5. Blanda den rivna osten med färskosten i en medelstor skål tills det är väl blandat. Tillsätt den varma grönsaksblandningen och blanda väl.

6. Fördela fyllningen jämnt över champinjonerna. Toppa med den smörade panko-blandningen.

7. Grädda i 20 minuter, eller tills champinjonerna är mjuka och toppingen är gyllenbrun. Servera varmt.

Om

Låt oss prata om partymat, eller hur?

Utbyte

6 Stycken

Ingredienser

• 125 g gult majsmjöl

• 60 g oblekt vetemjöl

• 2 tsk bakpulver

• 1/2 tsk bakpulver

• 1 tsk salt

• 2 jalapenos, rensade, urkärnade och tärnade

• 6 skivor bacon, skurna i 1/4-bitar och stekta krispiga

• 1 ägg, lätt uppvispat

• 120 ml kärnmjölk

• 60 ml baconfett eller vegetabilisk olja

• 4 msk osaltat smör, mjukt

• 1 msk lönnsirap

• 1 msk honung

Tillagning

1. Sätt ugnen på 230 °C.

2. Smörj lätt två majsbrödsformar. Om du bara har en kan du baka majsbröden i omgångar. Du kan också använda en stor gjutjärnspanna istället för majsbrödsformar.

3. Blanda majsmjöl, vetemjöl, bakpulver, bakpulver, salt, bacon och jalapenos. Vispa ihop ägg, kärnmjölk och baconfett i en liten skål och häll i majsmjölblandningen. Rör om väl tills allt är väl blandat. Smeten kommer att vara kladdig.

4. Fördela smeten jämnt i majsbrödsformarna och fyll varje fördjupning till kanten.

5. Grädda i 15 till 17 minuter, eller tills toppen är lätt brun och en kniv som sätts i kommer ut ren. Om du bakar i en stor panna, grädda i 15 till 18 minuter.

6. Blanda smör, honung och lönnsirap väl. Det kan kylas i 5 till 10 minuter om du vill.

7. Servera omedelbart med lönnhonungsmargarin.

Om

Att bo i sydvästra USA utsätter dig för ingredienser som är roliga att arbeta med. Jalapenos finns i många av våra recept. Men eftersom jag inte växte upp med dem har det varit en resa att lära sig att gilla dem. Och nu... ja... jag kan fortfarande hantera hettan om inte alla frön tas bort. Jag gillar verkligen den smak de ger.

Utbyte

12 Majsbröd

Ingredienser

• 160 gram linguine

• 1/2 lök

• 2 skivor rökt bacon

• 2 ägg (jag använde stora ägg)

Tillagning

1. Dela varje baconskiva i halvor. Skala och hacka löken.

2. Koka linguinen i lätt saltat vatten med en touch av olja enligt instruktionerna på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.

3. Pochera ägg i vatten ~ Koka upp cirka 1 liter vatten, tillsätt 1/2 tesked vit vinäger och rör om ordentligt med en sked. Lägg i äggen och täck med lock. Rör inte direkt. Låt stå i cirka 4 minuter och ta försiktigt upp med en hålslev.

4. Stek baconet tills det är krispigt. Häll av och ställ åt sidan. Stek löken i samma panna. Tillsätt grädde och mjölk och låt sjuda en stund, tillsätt sedan salt och svartpeppar efter smak.

5. Vänd ner linguinen i såsen och servera.

6. Toppa med bacon och pocherat ägg.

Utbyte

2 Portioner