Haleem

Ingredienser

• 1 kilogram kött (nötkött/fårkött/kyckling) med eller utan ben

• 1 kopp olja

• 1 kopp vetekorn

• 1/4 kopp korn

• 1/4 kopp kikärter

• 1/8 kopp moongbönor, delade och sköljda (2 matskedar)

• 1/8 kopp mashbönor, delade och sköljda

• 1/8 kopp masoorbönor, delade och sköljda

• 3 stycken lök, hackade

• 2 cm ingefära, krossad

• 1 medelstor vitlöksklyfta, krossad

• Garnera: citronklyftor, hackad färsk koriander och mynta

• Kryddor: salt efter smak, chilipulver efter smak

Beredning

1. Skölj och blötlägg bönor och korn i vatten i 5-6 timmar.

2. Stek löken i olja tills den blir gyllenbrun, tillsätt vitlök, ingefära och kryddor, stek lite till, tillsätt sedan korn och bönor,

3. Kött och 5-6 glas vatten.

4. Koka på låg värme tills kött, bönor och korn är mjuka.

5. Mosa köttet och bönorna med hjälp av en Gotni (en träslev/stöt) till en slät konsistens. Om du använder kött med ben, ta bort benen innan du mosar.

6. Haleem är klar att servera.

7. Strö över garnering när haleem serveras på en tallrik/fat/skål. Servera varm.

8. Chat Masala eller Dukka kan strös över haleemtallriken för mer smak.

Om

Haleem är en mycket utsökt och läcker maträtt för alla åldrar. Den är mest populär i Muharram-u-l Haram, den första månaden i den islamiska månkalendern.

Taggar

haleem

Utbyte

1 portion

Tillagd

Tisdag, den 21 december 2010 - 23:18

Skapare

miansari66

Ingredienser

• Stekt lök

• Citron

• Grön koriander

• Mynta

• Gröna chilifrukter

Tillagning

1. Värm olja i en kastrull.

2. När oljan börjar fräsa, tillsätt kryddpeppar och sedan lök och stek tills de blir gyllenbruna.

3. Tillsätt salt, ingefära, vitlök, rött chilipulver, gurkmejapulver, yoghurt, korianderpulver, tomater och nötkött och koka i några minuter. Tillsätt 5-6 glas vatten och låt det bli mjukt.

4. När köttet är mört, koka lite till.

5. Mal det kokta köttet lätt för att göra det till trådar.

6. Mal alla baljväxter, inklusive vete och korn.

7. Tillsätt malet kött till de malda baljväxterna och placera grytan på spisen och fortsätt att röra (ghota lagana).

8. När det blir tjockare är haleem klar.

9. Njut med garnering, t.ex. ingefära, citron, stekt lök, mynta, koriander och gröna chilifrukter.

Om

Haleem är en blandning av hälsosamma ingredienser, smak och kryddor. För att njuta av en hemlagad haleem måste du följa instruktionerna som jag ska återge här. Och var säker på att haleem är en av de godaste rätterna från pakistansk och indisk matlagning. Så låt oss gå vidare till receptet och njuta av en god huvudrätt.

Portioner

8