Habanero senap

Ingredienser

• 2 matskedar stark torr senapspulver

• 1 dl varmt vatten

• 3 habanero pepparfrukter, utan frön och stjälkar

• 1 papaya, mogen, skalad, urkärnad och hackad

• 1 dl lök, tärnad

• 1 dl russin

• 1 dl maltväger

• 2 klyftor vitlök, finhackad

• 2 matskedar brunt socker

• 1 matsked rom

• 1 tesked malen gurkmeja

• 1 tesked salt

Tillagning

1. Rör ut det torra senapspulvret i det varma vattnet i en kopp tills det löser sig. Låt stå i 5 minuter. Blanda senaps blandningen och alla återstående ingredienser i en kastrull. Låt sjuda på svag värme och sjud, rör om ofta, tills all frukt är mjuk och blandningen har tjocknat, cirka 30 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna. Lägg i en mixer eller matberedare och mixa tills det är slätt. Denna senap håller sig i veckor i kylskåpet.

2. Ger: 2 koppar

3. EXTREMT STARK

Utbyte

1,0 Portioner