Grekisk fläskburgare

Ingredienser

• 1,3 kg färsk fläskfilé - hackad

• En rejäl näve färsk basilika - strimlad

• 4 skivor marinerade rostade röda paprikor - hackade - plus en matsked eller två av marinaden

• 115 g fetaost - smulad

• Zest från 1 citron

• En nypa torkad oregano

• En nypa röda chiliflakes

• En nypa svartpeppar

• En nypa vitlökspulver

• En nypa selleri

• En skvätt olivolja

Tillagning

1. Blanda den hackade fläskköttet, basilikan, de rostade röda paprikorna plus lite marinad, fetaosten, citronskalet, kryddorna och en liten skvätt olivolja i en skål och blanda väl.

2. Forma till önskad storlek på burgarna.

3. Värm en stor stekpanna med en skvätt olivolja. Lägg försiktigt burgarna i pannan.

4. När burgarna blir gyllenbruna på ena sidan, vänd på dem och stek klart på andra sidan. Burgaren ska vara fast att ta på när den är klar.

5. Föreslagen garnering för burgaren: en skiva fetaost, salladsblad, en skiva marinerad rostad röd paprika och skivor av rödlök.

6. Servera på valfritt bröd.

Om

Detta är en perfekt picknickmåltid för alla sommarlov!!

Utbyte

Ingen

Ingredienser

• 440 g burk med bondbönor - avrunna

• 1/4 färsk citron - med skal

• 5 vitlöksklyftor

• 1/4 tsk röda chiliflakes

• 1/4 tsk svarta chiliflakes

• 1/4 tsk salt

• 1/4 tsk vitlökspulver

• 185 g burk med marinerade kronärtskockshjärtan - med marinaden

• 1/2 dl färsk italiensk persilja

• 3 matskedar olivolja

• 3 dl okokt ris

Tillagning

1. Koka riset enligt anvisningarna eller i en riskokare.

2. Blanda de avrunna bondbönorna, den färska citronen, vitlöken, kryddorna, persiljan, kronärtskockshjärtan med marinaden och olivoljan i en matberedare.

3. Kör matberedaren i några omgångar.

Utbyte

4 Portioner

Ingredienser

• 500 g linguini, kokad al dente och avrunnen

• 700 g räkor, skalade och urtagna

• 375 ml marinerade kronärtskockshjärtan, kvartade (spara oljan)

• 45 ml tomatpuré

• Persilja, grovt hackad

Tillagning

1. Torka av räkorna och krydda med salt och peppar. Hetta upp lite olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme och stek räkorna i 2-3 minuter per sida, eller tills de fått lite färg. Ta bort räkorna från pannan och lägg åt sidan.

2. Lägg kronärtskockshjärtan, tomatpuré och ca 60 ml av marinaden i samma panna. Rör om tills tomatpurén har smält och allt är väl blandat.

3. Lägg tillbaka räkorna i pannan och låt dem tillagas i såsen i några minuter. Tillsätt pasta och blanda väl. Avsluta med en handfull hackad persilja.

Om

Vi italienare älskar vår söndagspasta! Det här receptet är gott och enkelt... varför inte variera lite och prova något annat än en traditionell röd sås? Pastarätter är ett bra sätt att använda skafferivaror och är alltid en snabb och budgetvänlig måltid.

Portioner

4

Ingredienser

• 1 förpackning Pillsbury Thin Crust Pizza Dough*

• 142 g babyspenat

• 3 msk vitlöksinfunderad olivolja (se nedan)

• 425 g ricotta

• 185 g burk marinerade kronärtskockshjärtan (vätska reserverad), hackade

• 60 g riven ost

• 237 ml strimlad mozzarella

• Disclaimer - Pillsbury-skorpan är lite mindre än en typisk degbit du skulle få från pizzerian - om du använder en större degbit kanske du vill lägga till lite mer av varje ingrediens eller breda ut ett tunnare lager.

Tillagning

1. Ugn på 260 grader Celsius

2. Jag skrev om denna vitlöksolja förra veckan för vår Caprese Pasta och här är en annan möjlighet för oss att använda den! Tillsätt 1 dl olivolja och 15 krossade vitlöksklyftor i en liten kastrull. På den minsta brännaren och på den lägsta värmen, låt sjuda i 25-30 minuter. Oljan kommer att se lite grumlig ut i slutet. Låt svalna något innan hantering.

3. För detta recept behöver du 3 msk vitlöksolja (se till att få lite av själva vitlöken också). I en stekpanna, tillsätt oljan och tillaga babyspenaten tills den precis har vissnat. Salta och peppra. Ta bort från värmen och lägg i en skål.

4. I samma skål, tillsätt ricotta, riven ost och hackade kronärtskockshjärtan. Salta och peppra. Blanda tills det är väl blandat.

5. Jag har inga problem att erkänna att jag använder genvägar här och där, och pizzabotten är alltid en av dem! Medan jag använde Pillsbury här kan du säkert köpa en degbit från din favoritpizzeria. Fortsätt och kavla ut pizzabotten på en välmjölad pizzaspade eller direkt på en mjölad bakplåt. Tillsätt ett lager av blandningen och toppa med den strimlade mozzarellan.

6. Lägg pizzan på en förvärmd pizzasten, om du inte använder en bakplåt. Grädda i 8-10 minuter tills skorpan är gyllene och osten bubblar vackert! Servera tillsammans med en enkel ruccolasallad dressad med citronsaft, olivolja, salt och peppar.... och där har du en enkel och pizza-underbar 7. Köttfri måndag!

Om

När du hör spenat och kronärtskocka är jag ganska säker på att du tänker på det varma och bubblande dipet du hittar på restauranger. Jag råkar vara ett fan, så jag tänkte var jag annars kunde införliva några av de smakerna... PIZZA såklart!!! Det är det fantastiska med pizza, eller hur, de oändliga möjligheterna.