GALETTE MED PERSIKA OCH BLÅBÄR

Ingredienser

• 1 förberedd köpt och osötad fullkornsbakverksdeg (eller annan bakverksdeg som är glutenfri)

• 2-3 medelstora färska persikor (med skal)

• 1/2 dl färska blåbär

• 2 matskedar steviapulver (eller annat sötningsmedel efter eget val)

Tillagning

1. Första steget är att förbereda basen för denna söta galette. Ta den färdigförberedda bakverksdegen och kavla ut den på en plan yta.

2. Tvätta och skär sedan dina färska persikor i tunna skivor.

3. Lägg dem på den utkavlade bakverksdegen och lämna cirka 5 cm från kanten. (Som på bilderna). Du kan lägga dem i ett mönster.

4. Vik sedan degen över persikorna. Överlappa kanterna.

5. Lägg de färska blåbären över persikorna.

6. Strö 1 matsked steviapulver över toppen.

7. Förvärm ugnen till 170 °C.

8. Lägg bakplåts- eller smörgåspapper på en bakform eller plåt och smörj med lite extra virgin olivolja eller smält kokosolja. Eller spraya med lite nonstick-spray för att förhindra att galetten fastnar på formen.

9. Lägg galetten på bakformen, sätt in den i ugnen och grädda i cirka 30-35 minuter eller tills den är helt bakad och lite knaprig.

10. Ta ut ur ugnen efter gräddning och strö ytterligare en matsked steviapulver över toppen.

11. Skär i bitar, servera och njut!

Om

Och lite fransk matlagning. Söt fransk matlagning. Och denna söta och läckra fruktgalette. Denna typ av efterrätt ser fantastisk ut och smaken är faktiskt fantastisk. Den är så söt och smakrik. Du kommer att bli förvånad efter att ha provat den. Jag lovar.

Utbyte

8

Ingredienser

• 500 g grekisk yoghurt

• Zest från 1½ citron

• Saft från 1 citron

• 1-2 msk florsocker

• 125 g färska blåbär, tvättade och torra

• 125 g färska hallon, tvättade och torra

• 2 msk Limoncello

• 2 msk citronsaft

• Till servering: krossade kex, färska myntablad

Tillagning

1. Klä en finmaskig sil med hushållspapper och låt yoghurten rinna av i cirka en timme. Låt den inte stå längre, annars blir den torr.

2. Blanda yoghurten med 1 msk Limoncello och 1 msk citronsaft i en skål. Tillsätt blåbären och blanda för att täcka dem.

3. Upprepa proceduren med hallonen i en annan skål. Det gör inget om hallonen mosas lite i processen.

4. Låt bären marinera i cirka 30 minuter.

5. Häll yoghurten i en skål, tillsätt citronskal och citronsaft, 1 msk florsocker och blanda väl. Justera socker och citronsaft - krämen ska vara syrlig men inte för söt.

6. Täck botten på serveringsglas eller små skålar med blåbär. Toppa med en rejäl klick yoghurt, sedan ett lager hallon och ytterligare ett lager yoghurt.

7. Förvara i kylskåp tills det är dags att servera.

8. Dekorera med krossade kex, överblivna bär och ett myntablad.

9. Njut!

10. Obs: för en krämigare, mindre nyttig dessert, ersätt yoghurten med mascarpone

Ingredienser

• 250 g halloumiost

• 100 g färska blåbär

• 1 dl (30 g) färsk spenat

• 1 msk olivolja

Tillagning

1. Skär halloumiosten i skivor eller kuber.

2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna eller grillpanna.

3. Stek försiktigt halloumin tills den är gyllenbrun på båda sidor. Du kan också grilla skivorna.

4. Ta bort från värmen.

5. Blanda ingredienserna till dressingen.

6. Lägg spenaten i en skål, lägg halloumistyckena ovanpå spenaten.

7. Strö blåbären över salladen.

8. Ringla dressingen över salladen.

9. Strö över cirka 1/4 tsk sumak över salladen (valfritt)

10. Ät omedelbart

Om

En färgstark halloumi-, blåbärs- och spenatsallad som är en kontrast av texturer och smaker. Ljusa färger och rika smaker kombineras för en rejäl rätt.

Portioner

1-2

Ingredienser

• 2 matskedar kallt vatten

• 2 teskedar gelatinpulver

• 500 ml vispgrädde

• 2 matskedar mjölk

• 1/4 dl honung

• En nypa salt

Tillagning

1. Blanda gelatin med kallt vatten i en liten skål. Ställ åt sidan.

2. Värm vispgrädde och mjölk i en medelstor kastrull tills det precis börjar sjuda. Koka inte.

3. När det bubblar på sidorna av kastrullen, tillsätt salt och honung och rör om tills det löser sig.

4. Ta bort gräddblandningen från värmen och rör ner gelatinblandningen tills den löser sig.

5. Häll blandningen i formar (jag använde muffinsformar) och täck med plastfolie.

6. Kyl i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten.

Portioner

10