Lyckokaka-födelsedagstårta

Ingredienser

• 25 g smör

• 5 ml vanilj

• 30 vanliga marshmallows

• 4 dl krispigt ris

• 225 g mjölk- eller vit choklad, hackad

• 40 lyckokakor

Tillagning

1. Smält smöret i en stor kastrull med vanilj och marshmallows på låg värme. Rör i flingorna. Bred ut i en smord, 20 cm rund springform. Smält chokladen i en medelstor skål över en kastrull med sjudande vatten, tills den är slät. Doppa bottnarna på kakorna i den smälta chokladblandningen och stapla kakorna på kakan i lager för att bilda en pyramidform. Häll eventuell extra choklad på sidorna. Låt kakan stå i kylen i minst en timme. Dra av kakorna från kakan och skär upp kakan.

2. Ger 8 till 10 portioner.

Ingredienser

• 3 dl krossade fettreducerade vaniljkex

• 4 msk smält fettreducerat margarin

• 3 msk sötningsmedel NutraSweet Spoonful

Beredning

• Innan servering, dekorera så att det ser ut som en flagga, med blåbär som stjärnor och hallon som ränder.

Anteckningar

• Använd socker istället för sötningsmedel i cheesecaken. När NutraSweet eller Equal SPOONFUL anges kan socker ersättas med samma mängd sötningsmedel. Vi har använt sötningsmedel tidigare i andra recept och tyckte inte om smaken.

• Pajen är väldigt enkel att göra eftersom den kräver blåbärsmuffinsmix. Den blev väldigt bra och smakade fantastiskt:-)

Utbyte

16 portioner

Ingredienser

• 1 paket gul kakmix

• 1 paket Jell-O instantpudding med citronsmak (4 portionersförpackning)

• 4 ägg

• 1,2 dl vatten

• 80 ml olja

• 80 ml gräddfil

• 1,2 dl russin, hackade

• 2,5 dl syrliga äpplen, skalade och hackade

• 2,5 ml kanel

• 1,25 ml muskot

Tillagning

1. Blanda kakmix, puddingmix, ägg, vatten, olja och gräddfil i en stor mixerbunke. Blanda, vispa sedan på medelhastighet i 4 minuter. Blanda russin, äpple och kryddor. Blanda väl och rör ner i smeten.

2. Häll i en smord och mjölad 25 cm veckad tubpanna. Grädda i 175 °C i 50-55 minuter eller tills en kaktestare som sticks in i mitten kommer ut ren och kakan börjar lossna från sidorna av pannan. Grädda inte för lite. Låt svalna i pannan i cirka 15 minuter. Ta ut ur pannan och låt svalna helt på galler. Toppa med syrlig citronglasyr.

3. SYRLIG CITRONGLASYR: Lägg 15 g mjukat smör eller margarin i en liten skål. Rör gradvis ner 2,5 dl siktat florsocker och blanda väl.

4. Tillsätt 15 ml citronsaft. Tillsätt 5-10 ml mjölk eller vatten, en tesked i taget, tills blandningen har glasyrkonsistens. Bred över kakan och låt rinna ner längs sidorna.

5. Ger cirka 1,2 dl eller tillräckligt för en 25 cm tub- eller veckad tubkaka eller två 23 x 13 cm sockerkaksformar.

Utbyte

10 Portioner

Ingredienser

• 200 g Mörk choklad

• 196 g Smör eller margarin

• 4 Ägg

• 150 g Socker

• 125 g Vetemjöl

• 1 dl Grovhackade hasselnötter

• 5 g Bakpulver

Beredning

1. Ger cirka 10 portioner

2. Sätt ugnen på 220 grader C. Smörj en springform med löstagbar botten med en diameter på cirka 24 cm.

3. Smält choklad och smör i en tjockbottnad kastrull på låg värme. Vispa ägg och socker tills det blir ljust och luftigt. Rör försiktigt ner den något avsvalnade chokladblandningen i äggblandningen.

4. Blanda mjöl, nötter och bakpulver och vänd försiktigt ner i smeten. Det är viktigt att vända försiktigt.

5. Häll smeten i formen och grädda i ugnen i cirka 15 minuter. Kakan ska inte bli fast. Den "ogräddade" smeten smakar som en läcker fyllning.

6. Du kan garnera den avsvalnade kakan med lite riven choklad och en ring av vispad grädde.

Utbyte

10 Portioner