Falafelburgare

Ingredienser

• 540 ml burk kikärtor, avrunna och sköljda

• 2 tsk tahini

• ½ tsk sriracha-sås

• 3 vitlöksklyftor

• 3 msk färsk persilja, grovt hackad

• ¼ stor rödlök, tärnad

• 4 msk jordnötsolja

• 8 skivor gurka

• 8 skivor tomat

• 4 hamburgerbröd (jag använde President's Choice multi-grain thins)

• Tzatziki för topping

Tillagning

1. Torka av kikärtorna med hushållspapper och lägg dem i en matberedare tillsammans med vitlöken.

2. Mixa tills det är slätt.

3. Blanda i tahini, sriracha, persilja och lök i kikärtsblandningen med rena händer.

4. Forma blandningen till fyra biffar och ställ åt sidan.

5. Värm upp jordnötsoljan i en stor stekpanna på medelvärme.

6. När oljan börjar skimra, lägg i biffarna och stek i tre minuter per sida eller tills de är gyllenbruna.

7. Ta bort från och lägg i ett hamburgerbröd.

8. Toppa varje burgare med 2 skivor tomat, 2 skivor gurka och en klick tzatziki.

9. Servera omedelbart.

Om

Smaker som en falafel, men äts som en burgare.

Utbyte

4

Ingredienser

• 450 g kyckling

• 75 ml yoghurt

• 30 ml limejuice

• 15 ml garam masala-pulver

• 15 ml koriander-kummin-pulver

• 15 ml rött chilipulver

• salt efter smak

Om

• Senap

• Smör

• Ostskivor

Beredning

1. Marinera kycklingen med ingredienserna som anges under "Kycklingbiff" över natten.

2. Grilla kycklingen tills den är klar. Lägg åt sidan.

3. Smörj brödet och rosta det.

4. Lägg sallad, majonnäs, senap, grillad kycklingbiff, ostskivor, sallad, lök, tomatskivor och ketchup på brödet.

5. Servera med pommes frites.

Om

Grillad kycklingburgare är en utsökt kycklingbiff inlindad i mjuka bröd, grönsaker och såser.

Utbyte

Ingen Angiven

Ingredienser

• 500 g nötfärs (tillräckligt för 4 hamburgare)

• 2,5 ml salt

• 2,5 ml nymalen svartpeppar

• 10 ml worcestershiresås

• 200 g extra stark cheddarost i 8 skivor

• 4 hamburgerbröd eller kaiserbullar

• 1 rödlök, skuren i 6 mm tjocka rundlar

• 15 ml extra virgin olivolja

• extra salt och nymalen svartpeppar

• ruccola, till topping

Tillagning

1. Förbered burgarna: Blanda nötfärs, 2,5 ml salt, 2,5 ml peppar och worcestershiresås i en medelstor skål.

2. Blanda med en gaffel.

3. När ingredienserna är blandade, forma fyra biffar.

4. Förbered rödlöken: Pensla extra virgin olivolja på båda sidor av alla skivor och strö sedan över lite salt och peppar.

5. För citron-vitlöks-aiolin: Blanda alla ingredienser i en liten skål.

6. Ställ tillbaka i kylskåpet tills burgarna är tillagade.

7. För att tillaga: Förvärm grillen till cirka 175 °C.

8. Om du använder gjutjärnsgaller, använd en pappershandduk eller trasa för att torka alla galler med rapsolja.

9. Lägg hamburgare på grillen.

10. Stäng locket och förbered bröden genom att pensla rapsolja på insidan.

11. Efter några minuter, kontrollera biffarna. Om den nedre halvan ser nästan tillagad ut, cirka 3 minuter, vänd och lägg ost ovanpå.

12. Tillsätt rödlök och bröd (skärsidan nedåt).

13. Stäng locket. Efter ytterligare cirka 3 minuter, ta bort allt från grillen. Osten kommer inte att vara helt smält på grund av tjockleken, men det är okej, det är poängen ;-) Osten förblir extra stark om insidan inte är smält. På rödlöken letar du efter bra grillmärken på ena sidan, men löken är fortfarande lite krispig. För bröden försöker du få bottnarna riktigt grillade, men inte så mycket att brödet blir segt.

14. För att montera burgaren: Lägg en handfull ruccola på den nedre brödskivan.

15. Lägg hamburgare med ostskiva ovanpå.

16. Lägg till den grillade rödlöken.

17. Bred aiolin rikligt på den övre halvan av brödet.

Ingredienser

• 2 msk (2 varv på flaskan i en långsam stråle) extra jungfruolivolja

• 1/8 dl (3 skvättar) balsamvinäger

• 2 msk 2 kvistar färsk rosmarin, bladen rensade och hackade, cirka

• 1 citron, juicen

• 1 msk, olivolja

• 4 stora portobellosvamphattar

• 1 msk teskedar grillkryddblandning (föredraget märke: McCormick Montreal Steak Seasoning)

• 1 msk olivolja

• 1 skiva lök

Beredning

1. Svamp:

   2. Blanda alla ingredienser i botten på en stor matförvaringspåse, förslut påsen och skaka påsen för att täcka hattarna, låt sedan svamparna marinera i 15 minuter.

   3. Grilla svamp och lök på en grillplatta eller på en inomhuselektrisk grill, börja med hattarna nedåt, vänd till hattarna uppåt, 6 minuter på varje sida. (Att täcka svamparna med folie kommer att täta fukten så att de inte blir för torra. Jag tror att det fungerar bäst om du täcker det under halva tillagningstiden och sedan tar bort det under andra halvan). Smält osten över svamphattarna under den sista minuten av grilltiden.

   4. Medan svamparna grillas, börja förbereda din sås och rosta eller grilla brödet baserat på dina preferenser.

2. Rostad paprika- och tomatsås:

   6. För att göra såsen, kombinera ingredienserna i en matberedare och pulverblanda till en tjock sås.

3. För att servera:

   7. Placera de grillade svamphattarna med smält ost på brödbitarna. Toppa med sallad och grillad lök. Bred majonnäs och rostad paprikapaste på brödtopparna och servera.

Om

Om du gillar portobellosvamp, måste du prova den som en burgare. Detta är ett av mina favoritrecept som jag gör om och om igen eftersom det är så enkelt och ändå så gott... det vill säga om du gillar svamp. Det är perfekt för en måltid på vardagar.

Utbyte

4,0