Fajita Pita

Ingredienser

• 8,2 kg nötkött, ugnsstekt, fryst

• 1/2 dl vitlöksgranulat

• 450 g färska tomater

• 1 dl färsk citron

• 2,3 kg torkad gul lök

• 227 g torkad gul lök

• 2,3 kg färsk grön paprika

• 2 msk strösocker (454 g)

• 1 dl matfett (1,36 kg)

• 1 dl matfett (1,36 kg)

• 2 msk svartpeppar (454 g)

• 2 tsk rödpeppar

• 370 g jalapeños

• 3 msk salt (2,27 kg)

• 1 msk salt (2,27 kg)

Tillagning

1. Gör 1 sats salsa (recept nr O-25-2). Förvara i kylskåp för användning i steg 2.

2. Skär nötköttet i 6 mm tunna skivor; skär skivorna i 6 mm breda strimlor, 5-7 cm långa.

3. Häll citronsaft över nötköttet.

4. Blanda salt, vitlök, lökpulver, svartpeppar, kummin och rödpeppar; strö över nötköttet; blanda noggrant; täck; marinera i kylskåp i 1 timme.

5. Fräs lök och paprika i smält matfett eller salladolja i ångkokare eller gryta i cirka 10 minuter eller tills de nästan är genomskinliga. Håll varmt för användning i steg 7.

6. Bryn nötköttsstrimlorna, vänd ofta, i 1-2 minuter på lätt smord stekplatta.

7. Skär fryst, tinat pitabröd i halvor. Lägg 62 g (1/3 dl) nötköttsstrimlor och 3 msk lök och grön paprika i varje pitahalva.

8. Servera med salsa.

9. OBS:

10. I steg 1 kan 1 sats tacosås, recept nr O-25, användas för salsa, recept nr O-25-2.

11. I steg 5 ger 2,27 kg torkad gul lök 2,27 kg lökstrimlor, 2,77 kg grön paprika ger 2,27 kg paprikastrimlor.

12. I steg 2 ger 794 g färska citroner (6 citroner) 1 dl citronsaft.

13. I steg 8 kan fajitas serveras med en tandpetare.

14. I steg 7, bryn nötköttsstrimlorna i omgångar om högst 25 portioner.

15. I steg 9 kan salsa placeras på serveringslinjen för självbetjäning.

16. I steg 9 kan fajitas serveras med guacamole. Gör 1 sats guacamole, recept nr M-25. Varje portion: 2 msk (28 g).

17. Portionsstorlek: 1/2 pita (

Ingredienser

• 125 g mjöl

• 125 g brunt socker

• 15 ml bakpulver

• 1/4 tsk salt

• 2,5 dl fiberflingor

• 5 ml kanel

• 2,5 dl mjölk

• 1 ägg

• 125 ml olja

Tillagning

1. Blanda mjöl, brunt socker, bakpulver, salt, flingor och kanel. Tillsätt mjölk, ägg och olja. Häll smeten i muffinsformar. Grädda i 200 grader i 25 minuter.

Om

Ett gott sätt att få i sig mer fibrer. Perfekt som snabb frukost eller mellanmål.

Ingredienser

• 2 gula plantaner, skalade

• 3 ägg

• Nypa salt

• Nypa torkade blandade örter

• 1 msk kokosolja, smält

Tillagning

1. Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.

2. Blanda alla ingredienser i en mixer tills det är slätt.

3. Häll blandningen i en bakplåt klädd med bakplåtspapper och sätt in i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills det är gyllenbrunt och genomgräddat.

4. Ta ut och låt svalna innan servering.

Om

Med bara fem ingredienser är bananbröd superenkelt, perfekt för smörgåsar och 100 % paleo!

Utbyte

Ingen Angiven

Ingredienser

• 450 g fullkornsrotinipasta

• 5 kalkonkorvar

• 7 matskedar osaltat smör

• 6 matskedar vetemjöl

• 9,5 dl 2% mjölk

• 2 teskedar torkad senap

• 1/4 tesked cayennepeppar

• 1/4 tesked salt

• nymalen svartpeppar

• 280 g riven vit cheddar från Wisconsin

• 110 g riven extra stark cheddar

• 1 dl italienska ströbröd

• 1/4 dl parmesanost

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 °C. Koka upp saltat vatten till pastan och koka den al dente enligt anvisningarna på förpackningen (vanligtvis 7-9 minuter). Om korvarna är frysta, lägg dem i kokande vatten under den sista minuten. Smält 6 matskedar smör i en tjockbottnad kastrull på låg värme och vispa i mjölet tills det är helt införlivat. Häll i mjölken medan du fortsätter att vispa och höj temperaturen till medelhög. Koka upp mjölkblandningen under vispning för att förhindra att mjölken bränns. Sänk värmen till låg eller medelhög och tillsätt senap, cayennepeppar, salt och peppar. Vispa då och då tills blandningen tjocknar. Justera salt och peppar vid behov.

2. Häll av pastan noggrant och skär korvarna i små bitar. Lägg dem i en stor blandskål och rör ner mjölkblandningen, vit cheddar och stark cheddar.

3. Smörj en grund ugnsform med smör och häll i allt i formen. Blanda ströbröd och parmesanost och bred ut över pastan. Skär upp den återstående matskeden smör och fördela bitarna över ströbrödet. Grädda i 20-25 minuter, tills det bubblar och blir gyllene. Servera med en blandad grönsallad med en senapsvinägrett för att komplettera smakerna i makaronerna och osten.

Om

Perfekt för en rejäl höstmiddag och för att variera den vanliga makaronerna och osten och korvarna!

Utbyte

8 Portioner