Fabada

Ingredienser

• 500 g asturiska bönor

• 5-6 liter vatten

• 2 chorizokorvar (som ska tillagas)

• 2 spanska morcillor (blodpudding med lök)

• 140 g bacon (inte skivat)

• 1 lök

Tillagning

1. Blötlägg bönorna i ca 2,5 liter vatten över natten.

2. Häll av vattnet och lägg bönorna i en stor gryta.

3. Skala och hacka löken (mycket tunt).

4. Täck bönorna med 3 liter vatten. Tillsätt hackad lök, hel chorizo, morcilla och bacon.

5. Koka upp och skumma av skummet. (Du kan behöva skumma av skummet mer än en gång, tveka inte att göra det). Sänk värmen till låg och låt puttra under lock.

6. Efter cirka en och en halv timme, tillsätt 0,5 liter kallt vatten. Täck och låt sjuda på låg värme.

7. Efter 4 timmar av långsam tillagning är fabadan klar. (Oftast behöver du inte tillsätta salt eftersom de olika fläskbitarna som tillsätts vanligtvis redan är ganska salta.)

8. Servera bönorna i skålar eller sopptallrikar med köttbitar ovanpå.

Om

Hitta fler enkla recept på http://frenchcookingfordummies.com

Utbyte

4