Gör-det-själv: Kanderade citrusfrukter

Ingredienser

• Citroner

• Apelsiner (tvättade och skrubbade, gärna ekologiska)

• 1 dl socker

• 1/2 dl vatten

• (om du behöver en större mängd, använd förhållandet 2:1 socker till vatten)

Tillagning

1. Skär frukterna i skivor eller strimlor. Om du bara använder skalet, ta bort så mycket av det bittra vita innanmätet som möjligt.

2. Lägg det skurna skalet i en kastrull och tillsätt precis så mycket vatten att det täcker allt.

3. Koka på medelvärme i 15 minuter. Häll av vätskan och upprepa processen med nytt vatten 3-4 gånger. (Jag gjorde det bara 3 gånger eftersom jag föredrar lite bitterhet i skalet).

4. Häll av vätskan och låt skalet torka något på ett galler.

5. Förbered under tiden sirapen.

6. Lägg socker och vatten i en kastrull och låt sockret lösas upp helt på låg värme.

7. När sockret är helt upplöst, lägg skalet i sirapen och låt det sjuda tills det mesta av sirapen har absorberats och skalet ser genomskinligt ut.

8. Ta bort från kastrullen och täck jämnt med florsocker. Låt torka på galler.

9. Förvara i en lufttät behållare på en sval, torr plats.

Om

Kan du inte hitta det du behöver? Gör det själv!

Utbyte

1,0 Portioner