Kanel Daiquiri

Ingredienser

• 30 ml rom

• 30 ml kanellikör

• Fyll på med sötsur blandning

Tillagning

1. Is (skaka) // med is eller blandad // fryst

Utbyte

4 Portioner

Ingredienser

• 30 ml tequila

• 30 ml kokosrom

• 30 ml triple sec

• fyll på med margaritamix

Tillagning

1. Is (skaka) // krossad eller fryst

Utbyte

4 Portioner

Ingredienser

• 250 ml kokosgrädde

• 250 ml mjölk

• 4 äggulor

• 30 ml vit rom

• 5 ml vaniljextrakt

Tillagning

1. Koka upp kokosgrädde och mjölk i en medelstor kastrull. Vispa äggulorna lätt i en skål. Vispa gradvis ner den varma mjölkblandningen i äggulorna. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och koka på låg värme under ständig omrörning tills den är tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en sked, cirka 3 minuter. Sila i en skål och låt svalna. Blanda i rom och vanilj.

2. Såsen kan förberedas 2 dagar i förväg och förvaras övertäckt i kylskåp.

Utbyte

1 Portion

Ingredienser

• 2 msk smör

• 2 stora schalottenlökar, finhackade

• 1 vitlöksklyfta, finhackad

• 2 msk konjak

• 1/2 dl brunt fond (se fonder)

• 1/4 dl vispgrädde

• 115 g shiitakesvamp, skivade

Tillagning

1. Smält smöret i en tung medelstor kastrull över medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och vitlöken och fräs tills de är genomskinliga, cirka 3-4 minuter. Tillsätt sedan konjaken och flambéra. För att göra detta, ta bort kastrullen från värmen och håll en tänd tändsticka mot kanten av pannan; konjakångorna kommer att antändas. Håll pannan borta från dig och låt lågorna slockna naturligt.

2. Tillsätt fonden och grädden och låt sjuda på låg värme tills såsen tjocknar, cirka 15-20 minuter. Tillsätt svampen och låt sjuda i ytterligare 3-5 minuter. Smaka av med

Om

Denna sofistikerade sås kommer snabbt att bli en favorit hemma hos dig. Häll den över grillade kalvkotletter eller en knaprig stekt anka, så kommer du att presentera en minnesvärd rätt. Den är utsökt över nudlar som en liten men fyllig förrätt.

Utbyte

1,0 dl

Om

Denna sofistikerade sås kommer snabbt att bli en favorit hemma hos dig. Häll den över grillade kalvkotletter eller en knaprig stekt anka, så kommer du att presentera en minnesvärd rätt. Den är utsökt över nudlar som en liten men fyllig förrätt.

Utbyte

1,0 Dl