Avokado på sötpotatismacka – Paleo/glutenfri/vegetarisk

Ingredienser

• 1 sötpotatis

• 1 mogen avokado

• En handfull ruccola

• 2 ägg

• 100 g champinjoner

• 1 tsk smör från gräsbetande kor

• En nypa salt

• En nypa svartpeppar

• En nypa chilipulver

Tillagning

1. Skölj och skiva champinjonerna innan du lägger dem i en stekpanna med smör, salt och peppar.

2. Låt champinjonerna tillagas på låg värme under lock tills de släpper sin egen saft. Fortsätt tillaga champinjonerna tills saften reduceras, ta sedan bort dem från värmen och ställ åt sidan.

3. Tillsätt lite kallt vatten i en annan stekpanna och låt äggen koka i cirka 5 minuter (längre för hårdkokta) innan du lägger äggen i kallt vatten i några sekunder, skalar dem och ställer åt sidan. (Det kalla vattnet gör det lättare att ta bort skalet).

4. Skiva sötpotatisen tunt och rosta eller grilla den tills den är genomstekt, med sötpotatisen helt mjuk på insidan.

5. Mosa avokadon och bred ut den på de varma sötpotatisskivorna.

6. Lägg ruccola och champinjoner ovanpå, strö på salt, peppar och chilipulver och servera med de mjukkokta äggen.

7. För ett helt veganskt alternativ, uteslut äggen och byt ut smöret mot en tsk extra jungfruolivolja.

8. Låt inte saften från champinjonerna reduceras för mycket, eftersom det gör att champinjonerna förlorar sin mjuka konsistens och blir feta.

Om

Superlätt att göra, med avokadon som kombineras vackert med den nyrostade sötpotatisen. Ett bett och du kommer att vara helt omvänd.

Utbyte

Ingen

Ingredienser

• 3 mogna avokador

Om

• 1 serranochili

• 1 vitlöksklyfta

• 4 matskedar mexikansk grädde eller gräddfil

• 6 matskedar vatten

• 1 tsk salt

Tillagning

1. Dela avokadona och ta bort kärnan. Gröp ur fruktköttet.

2. Skala och skölj tomatillona.

3. Ta bort stjälken från serranochilin.

4. Skala vitlöksklyftan.

5. Pressa saften ur limen.

6. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa tills det är helt slätt. Om salsan är för tjock för att mixa, tillsätt vatten 2 msk i taget tills salsan mixas smidigt.

7. Kyl salsan i 1 timme så att smakerna blandas.

8. Tillsätt salt om det behövs.

Om

Enkel, mild avokadosalsa. Se receptet.

Utbyte

8 Portioner

Ingredienser

• 2 msk olivolja

• 2 msk osaltat smör

• 4 vitlöksklyftor, skalade

• 1 dl finhackad italiensk persilja

• 1 dl finhackad lök

• 4 avokador, mogna, skal och kärna borttagna

• 1/2 tsk vitpeppar

• salt

• 1 tsk het sås

• 4 dl kycklingbuljong

• 1 pressad citron

• gräddfil

• granatäpplekärnor

Tillagning

1. Hetta upp olivolja och smör i en kastrull på medelhög värme tills smöret smälter. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills de är helt mjuka och genomskinliga, 10–15 minuter, under omrörning då och då. Rör ner persiljan och stek i 1 minut.

2. Skär avokadon grovt och tillsätt den i lökblandningen. Tillsätt kycklingbuljong, salt, peppar, citronsaft och het sås. Koka på medelvärme i 10 minuter.

3. Mixa soppan slät i omgångar i en mixer eller matberedare. Smaka av kryddningen.

4. Servera varm med en klick gräddfil. Eller servera kall.

Utbyte

4 Portioner

Ingredienser

• 5-6 färska skurna jordgubbar

• 1 matsked balsamvinäger efter smak

• 2 skivor fullkornsrostat bröd (eller valfri typ av bröd)

• 1 färsk avokado

• några nypor färsk, hackad basilika

• 1 färsk citron

• 1 matsked hampafrön (valfritt)

• himalayasalt (eller havssalt eller bordssalt)

• svartpeppar efter smak

Tillagning

1. Lägg de skivade jordgubbarna i en liten skål och strö över balsamvinägern.

2. Låt dem marinera i cirka 5 minuter.

3. Rosta fullkornsbrödskivorna under tiden.

4. Skär den färska avokadon i hälften och ta bort kärnan.

5. Skär den i tärningar och lägg i en skål.

6. Tillsätt saften från citronen och en nypa himalayasalt.

7. Använd en gaffel för att mosa avokadon och blanda allt väl.

8. Bred ut den mosade avokadon på de två brödskivorna.

9. Lägg de marinerade jordgubbarna ovanpå och strö över färsk hackad basilika, hampafrön och svartpeppar.

10. Tillsätt mer salt om det behövs.

11. Njut!

Om

En otrolig söt-salt krämig kombination av färsk avokado, grovt himalayasalt och söta jordgubbar. Läckra munsbitar som förrätt eller huvudrätt som tar bara några minuter att förbereda och göra. Detta är en av de mest berömda frukostarna runt om i världen. Den är hälsosam, god, läcker och har många andra hälsofördelar. Denna avokadotoast är så enkel, lätt och lätt att göra. Du kan göra den på hektiska morgnar när du måste gå till jobbet eller träna och inte har mycket tid att laga frukost. Det är en riktigt snabb måltid. Du kan också förbereda den kvällen innan och när du vaknar, ta den och gå. Det finns så många olika typer och variationer av avokadotoast.