Abok Abok Sago

Ingredienser

• 300 g grönt sago (eller vitt sago)

• 250 g strösocker (eller gula melaka)

• 3 st pandanblad

• 50 g vatten

• 250 g vitt riven kokos

• 1/8 tsk salt

Tillagning

1. Skölj och blötlägg grönt sago i vatten i 30 minuter, låt rinna av ordentligt.

2. Koka socker, pandanblad och vatten tillsammans tills sockret har löst upp sig och bildat sockerlag.

3. Blanda grönt sago och sockerlag, rör om ordentligt.

4. Häll i en 20x20 cm form (smörj formen med olja) och ånga i 30 minuter och låt svalna.

5. Ånga vitt kokos med 1/8 tsk salt i 10 minuter.

6. Skär kokt grönt sago med en kniv eller plastkniv (smörj med lite olja) i små bitar och täck med vitt riven kokos och servera.

Om

Abok Abok Sago är en traditionell malaysisk efterrätt som även kallas Kuih. Sago är en av huvudingredienserna i detta recept som har en seg konsistens och kan tillagas i olika versioner.

Utbyte

15