En lyxig pannkaksfrukost
Ingredienser
-
2 koppar (250 g) vetemjöl med jäst
-
¼ kopp (50 g) majsmjöl
-
2½ matskedar (37,5 g) socker
-
½ tesked (2,5 g) salt
-
½ tesked (2,5 g) bakpulver
-
½ tesked (2,5 g) bikarbonat
-
2 ägg, separerade
-
2 koppar (480 ml) sur mjölk (2 koppar mjölk plus 1½ matsked vit vinäger)
-
½ kopp (120 ml) gräddfil
Ingredienser för gräddfilspannkakor:
Ingredienser för söt gräddfilsfyllning:
-
1 kopp (240 ml) gräddfil
-
Zest från ½ citron
-
1 matsked (15 ml) citronsaft
-
2 matskedar (30 g) honung
-
1 matsked (15 g) socker
-
¼ kopp (40 g) russin blötlagda i 1 matsked (15 ml) romessens
För garnering:
- Lönnsirap och florsocker
Tillagning
-
Blanda alla ingredienser till den söta gräddfilsfyllningen i en medelstor skål.
-
Sikta ihop mjöl, majsmjöl, socker, salt, bakpulver och bikarbonat i en stor skål. Vispa ihop sur mjölk, äggulor och gräddfil i en annan stor skål. Vänd ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Vispa äggvitorna till hårt skum i en stor, ren skål av rostfritt stål. Vänd försiktigt ner dem i smeten. Låt smeten vila i cirka 5 minuter innan du gör pannkakorna.
-
Värm en stor gjutjärnspanna eller stekhäll med smör. Klicka ut ¼-kopps (60 ml) klickar av smeten och stek på medelhög värme. Stek i cirka 2 minuter per sida, tills de är gyllenbruna på båda sidor och fluffiga. Ger cirka 3 pannkakor per person.
-
För att servera, lägg cirka en matsked av den söta gräddfilsfyllningen på varje pannkaka. Ringla över lönnsirap och strö över florsocker, om så önskas. Njut!
Om
I vårt hem är pannkakor en sällsynt och exceptionell njutning. När vi väl gör pannkakor är det alltid från grunden och sällan samma recept.
Men det här pannkaksreceptet kan mycket väl bli vårt nya go-to. Det är den perfekta kombinationen av sött och syrligt med sin fluffiga, saftiga och oemotståndliga konsistens. Toppa det hela med en klick söt gräddfilsfyllning och du är klar.
Jag tycker att det skulle vara lite kliché att säga att de här pannkakorna är som "en fest i munnen". Den glädjefyllda upplevelsen förblir obeskrivlig. Så låt oss sluta med det tomma snacket. Prova bara de här pannkakorna så får du se exakt vad vi pratar om.
~Inspirerat av Food & Wine Annual Cookbook 2011~
Utbyte
Ingen
Liknande recept:
Ingredienser
-
Fast tofu - 1 litet paket
-
Spenatblad - 2 knippen
-
Tofuscramble - 1 påse
-
Sojasås - 1/4 tsk
-
Hackad lök - 1/2 spansk lök
-
Ingefärspasta - 1/2 tsk
-
Olja, salt och peppar
Tillagning
-
Tvätta, rengör och torka spenaten. Hacka grovt och lägg åt sidan.
-
Häll av vattnet från tofun och lägg åt sidan.
-
Placera en kastrull på spisen och tillsätt lite olja. Tillsätt lök och fräs tills den är genomskinlig.
-
Tillsätt gradvis spenaten och fräs väl tills det inte finns något vatten kvar, koka i 2 minuter.
-
Tillsätt nu tofun och skrapa med baksidan av skeden och tillsätt samtidigt tofuscrambleblandningen.
-
När scramblen inte har någon mer vätska, ta bort från värmen.
-
Värm tortillas, använd tofufyllningen för att göra en wrap. En handfull körsbär och du har en komplett frukost!
Om
En hälsosam frukost är alltid en bra start på vilken dag i veckan som helst...
Utbyte
2
Ingredienser
-
6 msk råa hela havre (inte Quaker)
-
1,8 dl vatten
-
1,8 dl mandelmjölk (du kan också använda soja, ris eller vanlig mjölk)
Topping:
-
1 banan, skivad
-
1 msk russin
-
1 msk pumpafrön (inte saltade, vi föredrar ekologiska)
-
1 msk solrosfrön (inte saltade)
-
1 msk mandlar
Tillagning
- Koka havregryn och vätska i en liten kastrull på medelvärme i 15 minuter under omrörning. Ta bort från värmen när det är klart och toppa med bananer, frön, nötter och russin.
Utbyte
2 Skålar Havregryn
Ingredienser
-
175 ml kokosyoghurt
-
2 tsk acaipulver
-
2 tsk lönnsirap (eller annan sötning)
-
2 msk mandelmjölk
Acailager
Kokoslager
-
60 ml kokosyoghurt
-
1 tsk lönnsirap
-
1 msk mandelmjölk
Övriga ingredienser
-
2-3 mogna färska jordgubbar
-
60 g vegansk granola
Beredning
- Antalet glassar beror på storleken på dina formar, jag fick 4 från mina.
-
Mixa ingredienserna till acailagret och kokoslagret separat och ställ åt sidan.
-
Skär jordgubbarna i tunna skivor. Lägg 1-2 skivor i varje form och tryck fast mot sidorna.
-
Tillsätt acaiyoghurtlagret, kokoslagret och granolalagret växelvis, det behöver inte vara perfekt! Fortsätt tills formarna är fulla, lämna cirka 1 cm utrymme upptill för expansion.
-
Sätt en pinne i varje form och frys i minst 6 timmar, men helst över natten.
-
När du är redo att äta, håll formarna under varmt vatten i 1 minut för att lossa.
Om
Ta den klassiska acaismoothiebowlen till nästa nivå genom att göra om den till dessa acai granola frukostglass!