4-ingrediens råa kakaobars

Ingredienser

• 100 g valnötter

• 160 g mandlar

• 250 g medjooldadlar*

• 40 g rått kakaopulver

• Om dina dadlar är väldigt torra, blötlägg dem i varmt/kokande vatten i 5 minuter.

Tillagning

1. Lägg nötterna i en matberedare och kör tills nötterna är något smuliga.

2. Tillsätt dadlar och osötat kakaopulver och bearbeta tills allt är väl blandat. Blandningen ska inte vara helt slät, men det ska inte finnas några stora bitar av nötter eller dadlar. Om du tycker att den är för torr, tillsätt lite vatten för att hjälpa till att binda ihop den.

3. Tryck ut degen i en 20x20 cm bakform med en sked eller händerna.

4. Placera den i frysen i några timmar innan servering (minst 30 minuter). Skär den i 12 bitar med en vass kniv.

5. Den håller sig färsk i en vecka eller två i kylskåp och en månad i frys.

Om

Dessa 4-ingrediens råa kakaobars är fulla av godhet och smak. Perfekt som mellanmål eller efterrätt! Vegansk.

Utbyte

12 Bitar

Ingredienser

• 300 g rostade mandlar (rostade i en stekpanna)

• Kokosolja (du kan kontrollera konsistensen genom att tillsätta mer eller mindre kokosolja)

• Nypa salt

• Honung efter smak

Tillagning

1. Jag brukar rosta mandlarna i en stekpanna innan jag lägger dem i mixern. Värmen hjälper till att frigöra oljorna och framhäva en starkare nötaktig smak. Rosta mandlarna på medelvärme och se till att röra om mandlarna hela tiden i stekpannan.

2. Lägg sedan mandlarna i en mixer och kör på hög hastighet. Du kommer att behöva skrapa sidorna med en spatel då och då, beroende på din mixer. Efter en stunds mixning kommer mandlarna att förvandlas till mandelpulver. Med min mixer måste jag kontinuerligt skrapa ner sidorna.

3. När det är i pulverform, tillsätt några teskedar kokosolja. Tillsätt lite i taget och fortsätt att mixa och skrapa. Du kommer att märka att blandningen börjar bli varmare och slätare. Det kan ta 10-20 minuter av denna process för att blandningen ska bli helt slät (så slät att den fastnar i gommen när du äter den), vilket är den konsistens jag föredrar.

4. Slutligen, tillsätt några kryddor eller andra ingredienser efter smak. Honung är bra för sötma, men samtidigt vill du lägga till en liten nypa salt för att få en balans av smaker. Det bästa med det här receptet är att kunna lägga till vad du vill, vare sig det är chokladpulver eller kanel. Med chokladpulver kan du göra det till ett mandelchokladsmör. Kom ihåg att tillsätta lite i taget och att smaka av blandningen innan du justerar!

Om

Detta är ett enkelt recept på mandelsmör med endast 4 ingredienser och en mixer (stavmixer fungerar lika bra!)

Utbyte

Ingen

Ingredienser

• 170 g mjukt smör, skuret i mindre bitar

• 125 g florsocker

• 2 äggulor

• 2 tsk citronsaft

• 190 g mjöl

• 110 g finmalda mandlar

• 110 g torkade tranbär

• En handfull skållade mandlar och/eller pistagenötter, grovt hackade

Tillagning

1. Vispa smöret i ca 5 minuter tills det blir fluffigt. Tillsätt florsocker och fortsätt vispa tills blandningen blir blank och slät.

2. Tillsätt äggulor och citronsaft och vispa tills allt är väl blandat.

3. Blanda mjöl och mandlar och tillsätt gradvis till smörblandningen. Blanda tills degen har konsistensen av en tjock pasta. Överblanda inte (för mycket blandning gör kakorna hårda).

4. Tillsätt torkade tranbär genom att knåda för hand.

5. Dela degen i två lika delar och forma varje del till en 20-22 cm lång rulle.

6. Rulla varje rulle i hackade mandlar och/eller pistagenötter som strös över två aluminiumplåtar som är tillräckligt långa för att slå in degen. Tryck försiktigt rullen mot mitten med fingrarna för att ta bort luftbubblor eller sprickor från degen.

7. Slå in varje rulle i folie, tvinna ihop ändarna och lägg i kylen i flera timmar, helst över natten.

8. Ta bort folien från en degrullen (håll den andra kall tills den ska användas) och lägg på en skärbräda. Skär rullen i 5-6 mm breda skivor med en stor, vass kniv.

9. Lägg skivorna väl åtskilda på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Grädda kakorna i ugnen förvärmd till 180 °C i ca 12 minuter (var försiktig så att du inte bränner dem). Låt dem svalna på plåten i ca 5 minuter och flytta dem sedan till ett galler eller en tallrik för att svalna helt. Upprepa med den andra degrullen.

10. Förvara kakorna i en lufttät behållare.

Om

Den ultimata smält-i-munnen-kakan.

Utbyte

10 Portioner

Ingredienser

• 3 koppar råa mandlar

• 5 matskedar smaklös kokosolja, smält

• 2 matskedar honung

• 1 matsked tahini

• 1 tesked vaniljextrakt

• en nypa kanel

• en nypa salt

Tillagning

1. Värm ugnen till 200 grader Celsius.

2. Lägg mandlarna på en bakplåt och rosta tills de doftar, cirka 10 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna något.

3. När mandlarna har svalnat, lägg dem i en matberedare, till exempel en Cusinart med knivblad. Mixa på hög hastighet i cirka 2 minuter. Mandlarna ska vara mycket fint hackade vid det här laget, nästan som mandelmjöl.

4. Tillsätt kokosolja, honung, tahini, vanilj, kanel och salt. Mixa på hög hastighet i cirka 4-5 minuter eller tills det blir krämigt och slätt. Den här delen kräver lite försök och misstag, det är inte en exakt vetenskap. Om mandelblandningen inte ser ut som mandelsmör, fortsätt bara att mixa, tro mig, det kommer att bli bra.

5. Förvara i en glasburk i skafferiet. Mandelsmöret håller i cirka två veckor.

Om

Enkelt hemgjort mandelsmör med tahini och honung på bara 25 minuter.

Utbyte

Cirka 1 1/2 Kopp