4 Sammansatta smör

Ingredienser

• 113 g Plugra osaltat smör, rumstemperatur

• 227 g jordgubbar, fint tärnade

• 60 ml vatten

• 60 ml socker

Tillagning

1. Jordgubbslimesmöret är det enda som kräver lite tillagning. Lägg jordgubbar, vatten och jordgubbar i en liten kastrull på svag värme. Låt sjuda i cirka 30 minuter. När det har svalnat, mixa blandningen i en mixer. Rör ihop 90 ml av jordgubbspurén med smöret tills det blir slätt. Det tar ett par minuter att blanda väl. Täck över och kyl.

2. Honungs- och senapssmör: Rör ihop alla ingredienser i en skål tills de är väl blandade och släta. Täck över och kyl.

3. Het smör: Rör ihop alla ingredienser i en skål tills de är väl blandade och släta. På grund av vätskan i tabascosåsen tar det lite mer blandning för att blanda. Täck över och kyl.

4. Citronpepparsmör: Rör ihop alla ingredienser i en skål tills de är väl blandade och släta. På grund av vätskan i citronen tar det lite mer blandning för att blanda. Täck över och kyl.

Om

Jag älskar alla fyra av dessa sammansatta smör! Jordgubbslimesmöret är lite sött med en antydan av syrlighet från lime, perfekt på ett kex! Honungs- och senapssmör skulle fungera utmärkt att gnida in under och på skinnet på en stekt kyckling eller kalkonbröst. Het smör, se upp, den här är kryddig! Stek lite räkor och blanda sedan med det här smöret för en riktigt pepprig rätt. Sist men inte minst, citronpeppar! Den här skulle ge en fantastisk pepprig smak till en bit lax eller över grillad kyckling. Gör dessa smör och du har omedelbar smak direkt i ditt kylskåp!

Utbyte

Ingen

Ingredienser

• 300 g rostade mandlar (rostade i en stekpanna)

• Kokosolja (du kan kontrollera konsistensen genom att tillsätta mer eller mindre kokosolja)

• Nypa salt

• Honung efter smak

Tillagning

1. Jag brukar rosta mandlarna i en stekpanna innan jag lägger dem i mixern. Värmen hjälper till att frigöra oljorna och framhäva en starkare nötaktig smak. Rosta mandlarna på medelvärme och se till att röra om mandlarna hela tiden i stekpannan.

2. Lägg sedan mandlarna i en mixer och kör på hög hastighet. Du kommer att behöva skrapa sidorna med en spatel då och då, beroende på din mixer. Efter en stunds mixning kommer mandlarna att förvandlas till mandelpulver. Med min mixer måste jag kontinuerligt skrapa ner sidorna.

3. När det är i pulverform, tillsätt några teskedar kokosolja. Tillsätt lite i taget och fortsätt att mixa och skrapa. Du kommer att märka att blandningen börjar bli varmare och slätare. Det kan ta 10-20 minuter av denna process för att blandningen ska bli helt slät (så slät att den fastnar i gommen när du äter den), vilket är den konsistens jag föredrar.

4. Slutligen, tillsätt några kryddor eller andra ingredienser efter smak. Honung är bra för sötma, men samtidigt vill du lägga till en liten nypa salt för att få en balans av smaker. Det bästa med det här receptet är att kunna lägga till vad du vill, vare sig det är chokladpulver eller kanel. Med chokladpulver kan du göra det till ett mandelchokladsmör. Kom ihåg att tillsätta lite i taget och att smaka av blandningen innan du justerar!

Om

Detta är ett enkelt recept på mandelsmör med endast 4 ingredienser och en mixer (stavmixer fungerar lika bra!)

Utbyte

Ingen

Ingredienser

• 1 liter kokosvatten

• 28-85 g Xocai Activ-pulver

• 10 råa cashewnötter

• 45-75 g carobpulver och/eller ekologiskt maca-pulver

• 15 ml honung och/eller agave-kaktusnektar

• 30 ml hampafröolja

• 30 ml kokosolja/smör

• 2-3 nypor himalayasalt

• 2-3 nypor kanel

Tillagning

1. Blanda alla ingredienser och häll upp i glas. Räcker till 4 portioner.

Utbyte

Räcker Till 4 Portioner

Ingredienser

• 3 koppar råa mandlar

• 5 matskedar smaklös kokosolja, smält

• 2 matskedar honung

• 1 matsked tahini

• 1 tesked vaniljextrakt

• en nypa kanel

• en nypa salt

Tillagning

1. Värm ugnen till 200 grader Celsius.

2. Lägg mandlarna på en bakplåt och rosta tills de doftar, cirka 10 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna något.

3. När mandlarna har svalnat, lägg dem i en matberedare, till exempel en Cusinart med knivblad. Mixa på hög hastighet i cirka 2 minuter. Mandlarna ska vara mycket fint hackade vid det här laget, nästan som mandelmjöl.

4. Tillsätt kokosolja, honung, tahini, vanilj, kanel och salt. Mixa på hög hastighet i cirka 4-5 minuter eller tills det blir krämigt och slätt. Den här delen kräver lite försök och misstag, det är inte en exakt vetenskap. Om mandelblandningen inte ser ut som mandelsmör, fortsätt bara att mixa, tro mig, det kommer att bli bra.

5. Förvara i en glasburk i skafferiet. Mandelsmöret håller i cirka två veckor.

Om

Enkelt hemgjort mandelsmör med tahini och honung på bara 25 minuter.

Utbyte

Cirka 1 1/2 Kopp