3 enkla risvarianter – rostat, örter & lime, aromatiskt

För rostat ris

För aromatiskt ris

• 190 g/1 kopp basmatiris (eller vanligt vitt långkornigt ris)

• ⅓ tsk fint salt

• 2 medelstora vitlöksklyftor, lätt krossade med baksidan av en stor bred kniv eller sked

• ½ medelstor morot, skuren i stora bitar

• ¼ stjälk selleri

• 2 stora skivor ingefära

• 340 ml/1½ koppar vatten

För örter och lime-ris

• 190 g/1 kopp basmatiris (eller vanligt vitt långkornigt ris)

• ⅓ tsk fint salt

• 340 ml/1½ koppar vatten

• 1-2 limefrukter, saft (beroende på hur syrligt du vill ha det)

• 4 msk finhackade färska örter såsom koriander, mynta eller persilja

• 2 msk extra jungfruolivolja

Liknande recept:

Aromatiskt ris

Ris, lax och rosenblad

Låt vinet dunsta bort.

4. Skala pistaschnötterna, efter att de har blötlagts, torkats och grovhackats.

5. Smält smöret i en stor stekpanna, tillsätt det kokta riset, laxen och hetta upp allt under omrörning. Krydda med salt och peppar.

6. Strö över de hackade pistaschnötterna.

7. Servera på tallrikar och garnera med rosenblad.

Varför jag bestämde mig för att göra indiska kryddade tri-tip-tacos med syrlig tomatsås

Nötkött:

Ris:

• 1,5 dl basmatiris

• 2 matskedar rapsolja

• 2 teskedar kumminfrön

• 1 liten lök, finhackad

• 7,5 dl vatten

• Havssalt och nymald svartpeppar efter smak

• Paket med vita majstortillas

• Knippe färska korianderkvistar

• 2 jalapeños, urkärnade och tunt skivade

1. Nötkött: Blanda vitlök, garam masala, salt och peppar med tillräckligt med olja för att göra en pasta. Gnid in pastan över hela nötköttet och marinera i 24 timmar. Värm upp en grill eller grillpanna och förvärm ugnen till 230 grader Celsius.

2. Stek köttet på grillen, stek alla sidor. Lägg över köttet i en ugnsform och tillaga i ugnen tills en termometer visar en innertemperatur på 63 grader Celsius för medium. Låt nötköttet vila innan du skär upp det.

3. Tomatsås: Värm under tiden 1 matsked rapsolja i en stor kastrull tills den skimrar. Tillsätt vitlök och ingefära och stek tills de är doftande, cirka 30 sekunder. Tillsätt garam masala och stek i ytterligare 30 sekunder. Tillsätt sedan tomatpuré, farinsocker, vinäger och worcestershiresås. Krydda blandningen med salt och peppar efter smak. Tillsätt vatten och låt sjuda i 20 minuter, eller tills smakerna har fördjupats och såsen har tjocknat.

4. Ris: Skölj riset i 4 olika vattenbyten, tills vattnet är relativt klart. Blötlägg riset i 30 minuter och låt det sedan rinna av.

5. I en stor kastrull, tillsätt 2 matskedar olja och värm på medelvärme tills oljan skimrar. Tillsätt kumminfrön och rosta i 1 minut. Tillsätt löken och fräs tills den är gyllenbrun. Låt riset rinna av. Tillsätt i kastrullen och rosta, rör om då och då, tills kornen är separerade och glänser av olja. Tillsätt vatten, krydda med salt och peppar och koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda, täckt, tills det är kokt, cirka 15 minuter.

6. Värm tortillorna över en öppen låga eller i en stekpanna. Skiva nötköttet i tunna skivor. Gör tacos med lite kött, lite sås, en kvist färsk koriander och jalapeño om du gillar mer hetta.

7. Även om originalreceptet serverar riset inuti tacot, serverade jag riset vid sidan av hemma. Jag var i mitt eget hem och behövde inte stå och äta.

Kryddiga indiska tri-tip-tacos med tomatsås

Ja, du kanske tror att jag lider av en konstig störning... min man tycker det, även om han också tycker om att laga mat. Jag undrar över det ibland också...

Men för mig kan det vara en rolig och spännande process. Jag tycker om att läsa recept, studera ingredienser och upptäcka nya sätt att laga mat. Tja, jag måste säga att det inte är ett krav att alla ovanstående villkor är uppfyllda, men jag är ganska kritisk och samtidigt obeslutsam.

Vad förväntar du dig? Det är en fördel med att vara tjej. Jag kanske bestämmer mig för att göra en rätt och sedan ändrar jag mig.

På sistone har jag försökt att laga mer vegetariska eller hälsosammare rätter, men jag var tvungen att avbryta min ursprungliga plan och prova dessa kryddiga taco-truck-tacos från Food Network Lunch Truck-utmaningen.

När den nya säsongen av Food Network Star började var jag ursprungligen ett fan och är fortfarande ett fan av min väns nära vän Doreen Fang. Hon är en rolig matpersonlighet som recenserar och pratar om sina matäventyr runt om i staden. Du kan ta reda på mer om henne genom att besöka hennes blogg http://diningwithdoreen.com. Jag blev ganska ledsen när jag såg henne lämna showen i det andra avsnittet, men jag stöttar henne fortfarande genom att rösta på henne på Food Network-webbplatsen.

Men som vi alla vet måste showen fortsätta... När hon lämnade showen växte min kärlek mer och mer för Aarti. Efter Doreen har hon blivit min favorit den här säsongen! Jag älskar alla rätter hon gör i varje avsnitt och hennes vackra leende i showen. Om jag fick välja skulle jag vilja att Aarti skulle bli nästa Food TV-stjärna.

Så om du måste veta varför jag bestämde mig för att göra dessa tacos... skulle jag säga att Aarti inspirerade mig att göra läckra indiska tacos. Jag vill säga att jag är så glad att jag gjorde dem... dessa är otroligt goda. I samma sekund du tar en tugga kan du inte låta bli att gå mmm... sååå gott. Jag åt mer än jag borde ha till middag och det gjorde min familj och mina gäster också.

Jag hoppas att du njuter av dem lika mycket som vi gjorde!

Jag gjorde några små ändringar baserat på mina personliga smaklökar. Klicka här för originalreceptet: Aartis recept